进攻健身业 富味乡芝麻蛋白抢市

随着全球益发重视饮食健康，植物基使用也就愈来愈普遍，从今年食品展有多家品牌展示植物基的商品来看，就不难嗅出这股「食尚」风潮。像是冲泡谷粉、代餐、运动营养补充品、调理食品、榖物点心甚至酱料或植物肉汉堡等，都不乏植物基应用的身影。看好这股风潮，台湾油品龙头富味乡也推出蛋白质含量高达60％的芝麻蛋白商品。

台湾目前一年预估有超过新臺币50亿元的市场潜力；而近年来对于健身需求持续上升，以及上班族减少碳水化合物摄取的趋势，也带动蛋白补充商机。结合植物基与蛋白质的双料需求下，富味乡预计于2023年第一季推出蛋白质含量高达60％的芝麻蛋白全新商品。

据国发会人口查询系统以及全台市占率第二大的健身工厂统计，2021年银髮人口数为331.7万、健身人口约120万，两者合计就超过450万的市场规模，且这两大族群仍不断成长中。若再加上台湾既有13.8％素食与30％的弹性蔬食人口，植物性蛋白质的需求量节节看涨、后势看好。

富味乡芝麻蛋白含9种必需胺基酸及精胺酸，人体易消化吸收，和黄豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白、乳清蛋白等相较，在精氨酸、甲硫胺基酸、矿物质（钙、镁、铁、锌）和膳食纤维等含量上，都较前述蛋白质优越。

而富味乡採用独家破壁技术－100％MIT研发制造的植物基完全蛋白，不但使产品有天然芝麻香、更避免了一般化学处理而产生的蛋白臭味，冲泡时又比其他蛋白粉更好搅拌、不易结块；更重要的是，每100公克就含有5,298毫克支链胺基酸BCAA，含20％膳食纤维，不含豆类胀气因子，可助消化不胀气。