抢攻疫后復甦 连锁餐饮扩大投资

抢攻报復性消费潮，连锁餐饮业者大举加码投资，Buffet龙头飨宾餐旅砸下8亿元兴建3千坪的食材中心，同步规画食材前处理中心，位于台北101第86楼高空餐厅也将开幕；王品集团首度跨足韩式料理「初瓦」，月营收破千万的烧肉品牌「肉次方」也将前进台南。

全台疫情趋缓，加上暑假檔期，各餐饮门店近期涌现庞大人潮，激出报復性消费，因疫情而延宕的投资计画再度重启，飨宾继2012年启用位于桃园的总部暨中央厨房，再于嘉义县马稠后产业园区兴建嘉义食材中心。

飨宾餐旅董事长陈启昌表示，嘉义食材中心有效缩短食材从产地到餐桌距离，并与当地农民深化契作，落实食安溯源管理，供应每年8000亿产值所需要的优质食材，并预计透过三阶段开发建设打造成台湾的食材中心。

飨宾嘉义食材中心总面积15098坪，第一期土地开发面积约4500坪，第一期建物楼地板面积约3000坪，总楼高15公尺，设计12处码头装卸口，约7000板冷冻冷藏储位，未来除低温仓储及冷链物流，也规画食材前处理中心。

陈启昌认为，随着疫情趋缓，今年营业额预计可达50亿元，全年来客数近800万人次，可望稳健度过疫情，期望在2025年达成年营收百亿元，市值百亿元目标。

王品集团看准近2年受疫情影响，商圈释出不少好点位，7月在西门町开出2家新店，包括首度跨足韩式料理的「初瓦」，搭配「向辣」和牛麻辣锅吃到饱，双品牌联合进驻，也符合王品积极抢攻大眾、年轻市场的策略。

王品指出，对下半年营运表现审慎乐观，预计暑假开出13家新店，包括最难订的烧肉吃到饱品牌「肉次方」，年初到全台烧肉战区台中展店掀起热潮，每月营收破千万元后，台南店也加紧赶工中，力拚8月底前开幕。