犯罪猖獗困扰餐饮业

美国餐饮与食品杂货业者正在改变其营运方式，以因应犯罪猖獗问题。

■Restaurants and grocery stores said they are revamping operations in response to crime.

美国餐饮与食品杂货业者表示，因通膨与经济放缓等问题令许多人铤而走险，加上吸毒与流浪汉滋扰等问题，令犯罪事件变严重而正改变营运方式来因应，部份业者採取的方法包括缩短营运时间、加强保全和甚至直接关闭店面。

疫后人潮成安全隐忧

星巴克7月中表示因员工多次报告店内有人吸毒，和其他导致营运中断的犯罪事件，决定永久关闭美国16家门市，未来可能关闭更多门市。星巴克临时执行长萧兹（Howard Schultz）说，虽然被关闭的门市都能赚钱，但基于员工安全仍决定关店。他认为地方政府须加强打击犯罪才能解决安全问题。

连锁麵店Noodles & Co执行长伯尼豪森（Dave Boennighausen）指出，旗下部分门市洗手间曾有人吸毒，因此正训练员工如何处理。

超市巨擘克罗格（Kroger）去年首度把门市遭有组织盗窃的犯罪活动，列为其利润率下跌的因素之一。

美国解除新冠防疫限制后消费人潮大增，但随之增加的犯罪活动令店家与消费者忧心忡忡。研究公司Lisa W. Miller & Associates在7月针对1,005位美国成年人做调查，44％表示因不良行为与暴力事件不断增加，担心自己在公共场所人身安全，比率高于3月的39％。

暴力犯罪案件数自新冠疫情爆发后就不断增加。地方政府与执法单位认为疫情相关压力、枪枝泛滥和酗酒等各种因素，是暴力犯罪增加主因。

护员工 业界着手应变

联邦调查局（FBI）统计近年美国暴力犯罪案件，2018年到2020年间发生在餐厅的案件数量大增60％，食品杂货品更增加73％。

美国有520家门市的披萨连锁店Mod Super Fast Pizza副总裁马利根（Becky Mulligan）说，过去半年来旗下愈来愈多门市受暴力、偷窃和抢劫等犯罪活动影响，尤其汽油价高涨和经济放缓让情况变严重。

Mod旗下各门市加装更多警报按钮，为遇到类似抢案的员工提供心理谘商等支援安抚情绪。马氏已告知所有门市人员别打开餐厅后门，若晚上工作感到不安全就提前结束营业。

汉堡王和麦当劳等连锁速食店表示，必须着手应付停车场犯罪和店内游荡滋扰等问题，在晚上尤其严重。

超市遇到的安全问题近几年以偷窃和流浪汉为最头痛。业者须雇用更多保全和把容易被偷货品上锁，还训练员工处理相关事件。

超市Fresh Market Place总经理德罗索斯（Kosta Drosos）说，半年前发现有人在员工厕所注射海洛英后，他已为所有员工提供安全训练和教导他们如何避免衝突。

食品行销协会（FMI）7月报告中指业界在犯罪和危害人身安全事件不断增加下，正致力保护员工和门市生意。其调查18家共拥有逾1.2万间门市的食品零售公司里，约72％计划採取措施避免暴力事件，88％准备找方法对付抢匪。

FMI产业关系负责人贝克（Doug Baker）说，愈来愈多人因通膨和财务问题犯罪，令业界要不断对付犯罪活动，和处理导致营业中断的突发事件。