金酒高粱在臺契作 落实环境永续

生产高粱酒不可或缺的原料，除了金门在地优质水源及得天独厚的气候外，最重要的关键便是高粱，为稳定高粱原料供应，强化高粱品质及安全，减少碳足迹，金门县与臺湾多县市共同推广高粱契作，让「在地高粱、在地生产」，除了提高农民收入，也有效节省水资源，增加粮食自给率，共同创造国产高粱的生产价值。

臺湾以往种植的高粱品种为密穗型高粱，主要销往臺湾菸酒公司酿酒，只是遇上雨水成灾时，容易导致穗上发芽、发霉，收成状况差进而影响农民种植意愿，种植面积逐年下降。而高粱酒主要需求原料是糯性红高粱，108年前臺湾未有可供推广的品种，所以金酒公司酿酒的高粱才以跨国採购为主。

近年来，因极端气候导致长时间的乾旱，除了影响民生用水，对更造成农民严重损失，为此农委会加强推广农业节水政策，更由臺南改良场研发出臺南七号和臺南八号，两款抗旱的糯性高粱，希望藉由种植高粱减缓气候变迁的影响。109年开始，在臺湾部分县市试种。金酒公司试酿结果，不但风味佳，出酒率高，品质风味给予高度肯定，同时具有耐旱、抗病虫害等优点。种植高粱所需用水量仅约种植水稻所需的11％，也成为农业节水及推动稻田转种节水作物的选项。

金门县与臺湾许多县市交流中，均洽谈高粱契作合作事宜，只是高粱契作成功与否，与金酒收购价、合约期限、中央对地方补贴、种子栽培政策密切相关，经金门县政府与农委会积极交流，拟定相关配套措施后，开启「在臺契作高粱」里程碑，并于今（111）年起，金酒公司与臺湾农民签署3年长期契作合约，最多可生产面积达3,000公顷，提高国内高粱自给率，同时增加农民收益，打造出原产臺湾的金酿高粱。（金门县政府广告）

（禁止酒驾‧饮酒过量‧有害健康）