健康餐当道 甩肉神助攻

春节好料吃下肚，昨天又享用情人节大餐，让甩肉难度加倍。据国民健康署调查，过年后约4成民眾体重增加，其中三餐不规律者就占近5成。瞄准懒得下厨又想吃得无罪恶感的上班族和健身群眾，超商、连锁餐饮品牌推降低身体负担的餐食，透过原型食物、简单调味带出美味，抢攻外食族商机。

轻负担饮食夯

超商轻负担餐食诉求百元内有找，预估带动鲜食类业绩1至2成。全家15日开卖「兔兔好想吃餐盒」，以云林良品活力东势胡萝卜作主体，搭香葱鸡油带出胡萝卜鲜甜，每份餐盒满足成人每日建议1/2蔬菜摄取量，且购买指定副餐享1件省5元、2件省10元优惠。

7-11自有品牌天素地蔬近期和米其林绿星「小小树食」联名推「燕麦奶坚果南瓜炖饭」，以OATLY燕麦奶煮成白酱，搭烟熏素培根、坚果碎、栗香南瓜，口感丰富且不腻口，于2500店限定贩售。

年轻族群捧场

近年以质感餐车、网美店等方式亮相的饭包品牌悟饕，除了卖便当，更以新品牌Woobox无添加健康餐抓住年轻人的胃，推出至今年轻客群逐月递增至少7%至15%，主食包含牛猪鸡与海鲜，其中软嫩的舒肥鸡胸因掌握烹调火侯让口感不柴，且配菜多元玩出五行概念并拥有低卡、低GI特色。

路易莎创办人黄铭贤本身就酷爱健身，对于饮食研究自然不在话下，近期拓展品项主打「精选餐食系列」，其中花椰饭配方选用目前健身圈风靡的优质偽淀粉「花椰菜米」，醣分减半、热量减少35%，搭配优质高蛋白肉，是目前很受欢迎的健康餐，最贵不超过140元，上市至今掳获20至40岁的学生及上班族的心，带动月业绩成长约13%。