茶道全尔真的皎然心境

臺湾新诗界这几年有人提倡「截句」写作，却分歧为两种做法，一种是遵守古典诗的传统，将「截句」视为与「绝句」异名但同义的词汇──新写的诗篇都以四行为限。另一种是重新看待「截句」的「截」的功能，截取、截裁，要从自己的旧作中找到新血，裁出新义。

新写四行的「截句」作品，比较多人走这条路。白灵、臺湾诗学「吹鼓吹诗论坛」称之为「截句」，刘正伟、台客诗社则直接沿袭唐宋近体诗「绝句」旧名，前辈诗人周梦蝶早年则用「四行」的实际形式来命题。他们都力行首创、独发、新作这条路。

最近品赏古人茶诗，发现有两首诗是因为截取既有作品中的佳句而成名篇，一首是释皎然的〈三饮得道歌〉（约作于西元785年，唐德宗贞元元年），截自他写的十八句诗〈饮茶歌诮崔石使君〉；另一首是卢仝的〈七碗茶歌〉（约813年，唐宪宗元和八年），从他的〈走笔谢孟谏议寄新茶〉四十句长诗中撷取而得，这两首因为茶而截取的诗篇，前后辉映，十分有趣。特别是皎然的〈饮茶歌诮崔石使君〉，皎然是一个出家眾，出家眾不打诳语，但他的诗题用了一个「诮」字，「诮」是讥诮、诮让的「诮」，是以讽刺的话谴责他人，要比诳语更伤人心吧！仔细看内容，诗中或许没那么强烈的讥诮感，却仍然有调侃的味道，还真消遣了崔石──当时的湖州刺史，说他喝了酒，不胜酒力，还大声狂歌，亢奋的情绪无法自制，乱了常，失了真，变了调；还把东晋毕卓醉卧酒瓮间，荒废政事，陶渊明躬耕田园、採菊东篱也牵扯了进来。出家人不出妄语，如此措辞，真的是点醒世人「以茶代酒」吧！

唐．皎然〈饮茶歌诮崔石使君〉，原诗是这样写的：

越人遗我剡溪茗，採得金芽爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

一开始的四句，以「金芽金鼎」与「素瓷雪色」比衬出茶的色泽之美──缥，青白色的绸布，这里指的是茶汤。大约是喝茶的人最喜欢提及的茶色与茶具对映的那种视觉效果。

以视觉辨识茶色，第一眼其实是茶叶的顏色，但是茶叶品类繁多，无法说清楚什么是好的茶的顏色，唐代陆羽《茶经．一之源》：「阳崖阴林，紫者上，绿者次。」他说的是紫笋茶，不论是晒得到太阳的山崖、还是日照时间短的林边，当然会有「紫者上」的说法；宋朝蔡襄《茶录．论茶》：「茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。」他推许的是建安白茶，所以茶色以白为贵。

茶色最重要的观察应是茶汤的色泽，茶汤因为有茶具承装，茶具的材质、色泽，是否适格地扮演绿叶的角色，影响了茶人对茶的喜爱。唐朝人的看法是以瓷的「青」衬出茶的赭红：「越州瓷、丘瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。」（《茶经．四之器》）。宋朝人的观点，茶要纯白，茶器须选黑盏：「点茶之色，以纯白为上，青白为次，灰白次之，黄白又次之。」（宋徽宗《大观茶论》），「茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。」（蔡襄《茶录．茶盏》）──熁，教育部闽南语辞典说是利用阳光或火等热气烘晒、加热，音hannh。

诗的这四句是写实物、纪实事的「赋」的做法，诗的基本功。接下来的六句是感性的情意的触发，茶可以涤寐、清神、得道的歌咏，这是诗的灵魂之所繫，被不知名的读者所撷取下来，独立成篇的〈三饮得道歌〉──西洋直到二十世纪八O年代才有所谓的「读者反应论」，中国却在唐朝就有读者不仅被动对作品兴生感受，还主动参与了再创作的歷程，「截」而新生更精采的诗篇。

〈饮茶歌诮崔石使君〉接下来的八句，其实才是诗的真正书写主题「诮崔石使君」，笔法属议论性质，夹叙夹议，杂七杂八，大约是诗的传统里最难邀得读者讚赏的成分了！

减法的「截」，主要是去芜存菁，不知名的读者真让我们看到一首诗的内在纯粹，彷佛一杯芳醇的蜒仔茶，整颗心尽在茶香中迴绕。

不过，一首十八句的诗撷得三饮六句的精华液，虽然是成功榨取了，难道其余三分之二的篇幅都成为渣滓了吗？

以《诗式》名扬诗坛的皎然，原始的饮茶歌有着脉络清楚的「起承转合」架构：前四行咏茶色为「起」；三饮六句的截句，掌握喝茶进程的妙界美境，是「承」；接下来「转」而愁看、笑看饮酒者的失态，呼应「诮」字自然而俏皮；最后两句回归到茶的境界，有「合」的效果。如果只欣赏〈三饮得道歌〉，诗坛可能顺势忽略了皎然想要传达的「诗」之「式」；茶界也可能误以为「茶道」起源于日本，不知唐朝的皎然在这首诗的「合」的制高点，早已为茶道立下了鲜明的「真」字诀：

「茶道全尔真」──所谓茶道，不过是保全茶味的真，藉以体验生命里的真，发现「你」──每个独立的心灵，顶天立地的真。

谁能做到这样呢？「唯有丹丘得如此」。

李白之前，「丹丘」是昼夜常明，神仙修练的地方。如屈原〈远游〉篇就说要追随仙人在丹丘这个所在，长久淹留在神仙的不死之乡，这时候的丹丘是想像里的仙居；北魏．郦道元《水经注》是纪实的地理书：「于是好道之俦自远方集，或弦琴以歌太一，或覃思以歷丹丘。」这时候的丹丘落实在汳水这个流域（汴水下游），好像真有其地。李白之时，「丹丘」就成为特定的专有名词，是一个人的大名，李白真有一个隐士朋友就叫元丹丘，太白集中至少有十首诗是标明为元丹丘而写，一般人熟知的是〈将进酒〉的「岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。」还有传记型的〈元丹丘歌〉：「元丹丘，爱神仙；朝饮颖川之清流，暮还嵩岑之紫烟。三十六峰长周旋。长周旋，蹑星虹，身骑飞龙耳生风，横河跨海与天通，我知尔游心无穷。」以自由的短句夹长句来写「心无穷」的丹丘，情意何等深长。

李白之外的人所写的丹丘，就未必是特定的这位元丹丘，陆羽《茶经》以及〈顾渚山记〉，几次引用志怪小说《神异记》，提及余姚人虞洪经丹丘子指示寻得大茗，丹丘子因而在茶史上跟茶缔结了不解之缘，只是这位永嘉人士当然不是李白将进酒中的丹丘生。

李白之前、李白之时、李白之外，不论是地名或人名，「丹丘」大约都与神仙有着不解之缘：「仍羽人于丹丘兮」，「或弦琴以歌太一」，「身骑飞龙耳生风，横河跨海与天通」。我在想，信守佛理的诗僧皎然，他心目中的「茶道全尔真」的「真」，真的落实在道家系统的丹丘子吗？

皎然还有一首茶诗〈饮茶歌送郑容〉，起手一句就提到丹丘：「丹丘羽人轻玉食，採茶饮之生羽翼。」诗里的「丹丘」可以是人名：丹丘这位轻盈的仙人啊不重视食物是否珍贵、美好。也可能是地名：在丹丘这个地方修练的人啊採大茗来服饮，身生羽翼，飞升成仙。以这样的地名认知来推论，「谁知茶道全尔真，唯有丹丘得如此」的「丹丘」，是否可以旁解为富含铁化合物、铝化合物的酸性红色土壤形成的丘陵、坑涧，如八卦山脉的名间台地，中央山脉湿润的高山茶园。「唯有丹丘得如此」──那是茶灵魂之所繫的独一「丹丘」啊！

皎然在感嘆：

有多少人清楚：茶道可以周全你灵魂的真性情，擦亮你生命的真质地。

有多少人清楚：唯有红土丘陵才能栽种出好茶树啊！

「丹丘」的土壤的枣红，作为诗的结语，似乎更能以顏色呼应首四句茶碗的素瓷雪光，茶汤的青白透亮。

隐隐然透着《诗式》皎然那内心的曦光。

隐隐然说不定将来会有人肯定：萧萧之后，「丹丘」可以翻译为「红土山丘」。