国产好物 超市新鲜直送

现代人不但重视食材新鲜，更要求食材的产地履歷、生态标章、动物福利认证等，超市业者也常携手政府或大专院校等，共同推广国产好货，并以适合小家庭料理的包装贩售，甚至举办产地溯源之旅，让民眾深入体验产地到餐桌的生产过程。

午仔鱼好「食」刻

全联多年来配合农委会地产地销政策，推广产地新鲜直送国产好鱼，初春正是品尝「午仔鱼」的好时刻，富含蛋白质、维生素B6、B12、菸碱酸等营养。全联这回并将顶级牛肉使用的「溼式熟成技术」运用上，熟成午仔鱼经过鱼肉自体酵素天然分解后，可让鱼肉更软嫩，不仅好保存，也适合忙碌的上班族、小家庭直接料理；大润发则有整尾尚青的「冰鲜午仔鱼」。

另全联看好消费者买食材，除重视产销履歷与标章，也崇尚低碳饮食，台东生长的「好欣猪」讲究饲养环境，饲料中也添加纳豆菌等益生菌取代药物，造就出LV等级的精品猪肉，2021年度销售超过30万份，产品皆具备碳足迹标籤，该产品在3年内也达3%以上之减碳量。

食材认证夯

家乐福自2018年推动食物转型以来，鼓励农民从事友善有机种植，并希望透过产官学合作，协助相关部门推动有机及友善生产标章，本月台东大学在家乐福内湖店推出第1支获得台东大学农产品生态标章认证的「台东有机蜜露凤梨释迦」，将陆续在其他家分店销售，希望消费者不要再追求漂亮的果皮，而更加关注食物生长中对环境生态的保护。

「动物福利鲜乳」认证不易，据统计台湾目前仅1％的牧场通过认证，家乐福去年7月起贩售来自通过动福认证－民奉牧场的「猫儿干鲜乳」，颇受家庭主妇、常吸收数位知识的上班族欢迎，每月可售出180万～200万元业绩。

让民眾感受产地溯源，也少不了亲自体验，家乐福在2018年开始推出产地之旅，邀请VIP顾客体验，如前往屏东里港的八甲田农场，邀请VIP进入温室，农民们将化身导游，分享种植经验，也带领至古坑举办玉米迷宫，享受现採现收自煮DIY料理，颇受VIP客群们欢迎。