疫后外食餐饮市场高速回温，为扩大市占并增加营运动能，王品集团新创品牌〈朝粥帮〉，主攻砂锅粥与中华料理，开在台北市南京、林森商圈，邻近捷运中山站的〈朝粥帮〉首家门店，抢在农历年前于1月27日开始试营运，为王品集团旗下第28个餐饮品牌，并为继〈 莆田〉、〈享鸭〉、〈丰禾〉与〈来滋烤鸭〉后第五个中餐品牌，主打自行研发的「金龙」、「银凤」及「琥珀」三大粥底，且每种砂锅粥内食材多样，「因丰盛而显浮夸」。餐厅选出的十款明星菜品，多出各大菜系经典常民菜品，道道开胃下饭，预料将吸引中产家庭与新世代年轻客层青睐。
据考，中国人吃粥歷史已有3,000年，《周书》中更有「黄帝始烹谷为粥，蒸谷为饭」的记载。因种植生产作物不同，各地粥品风味亦各有特色，且南北各地人吃粥各有讲究。时至今日，在台湾，较出名且在市场常见的则有〈广东粥〉与〈虱目鱼粥〉、〈地瓜粥〉、〈肉粥〉与〈清粥〉。同时，粥品专卖也成了外食餐饮市场的一种业态。
王品〈朝粥帮〉首家门市，用餐区占地约110坪，有162个客席座位，餐厅规画有二间包厢，可分别接待10至12人，两包厢亦可打通，提供小团体聚餐饮宴。
王品〈朝粥帮〉的粥，既不是正统广东粥，也不能算是台湾粥，而是自成一格的砂锅粥。王品研发团队设计了「金龙」、「银凤」及「琥珀」三大粥底，以独家熬制的高汤将「高雄147」粳稻香米熬煮成粥底，再在砂锅内加入不同的海陆食材熬煮，「粥质浓稠、味道极鲜」，是一卖点。
〈朝粥帮〉的「金龙」粥底，是以炸过的虾头与虾壳熬制，色味皆近似西餐中的龙虾汤（Lobster Bisque）或粤菜〈西施泡饭〉的虾汤。〈朝粥帮〉厨师以此粥底分别设计推出了二款粥，其中〈干贝鲜虾粥〉顾名思义就是粥底内加了干贝与鲜虾熬煮，味道浓鲜。另一款〈龙虾海皇粥〉粥内馅料有龙虾肉、广岛牡蛎、青蚵、中卷、珠贝等海鲜食材，各种海鲜煮出了鲜甜，味道浓醇。
名为「银凤」的粥底，是以国产土鸡鸡骨与黑毛猪猪骨用文火熬煮的高汤制成，粥色银白如雪，入口柔滑顺口。以此粥底熬制的〈鲍鱼土鸡粥〉，粥内有去骨切块的土鸡腿肉、鲍鱼、香菇、珠贝与墨鱼滑。
「琥珀」粥底是以特级昆布煮制的咸鲜高汤煮粥，藉此衬托海鲜食材原汁原味。以此粥底煮制的〈中卷鲈鱼粥〉，内有先煎后炸的鱋鱼肉片、新鲜中卷、珠贝与墨鱼滑，品尝的也是海味。
除主打砂锅粥，〈朝粥帮〉门店也提供多道鲜辣香浓、味型丰富的中华料理，能直接点套餐或单点搭配。这些菜不是什么用料华侈顶级的大菜，而是各菜系中的庶民美味，道道皆很开胃。
〈刀削酸辣茄〉是将茄子蒸熟后去皮，淋上酸辣酱汁提味，是绝佳中式开胃前菜。以猪耳朵包覆猪舌制作的〈椒麻咬耳朵〉，说穿了是「椒麻版的悄悄话」，为有厨艺的双併滷味。
〈酸汤肥牛〉的浓白汤底是用猪骨、酸白菜、泡椒与咸蛋黄熬制，所谓「肥牛」是指油脂丰富的牛胸腹肉，是近年颇受欢迎的流行川菜。〈翠百花油条〉就是在油条内镶了虾浆与花枝浆后油炸，并搭配奇异果丁和凤梨丁提味。水果的果酸，可去除油腻口感，为菜肴加分。
以臭豆腐丁和肉末、辣椒、青葱热炒的〈不见臭豆腐〉，可以生菜包覆作馅吃食，是一创意吃法。取之撒在粥上，也可为粥提味增香。开胃下饭的〈板烧花椒蛋〉，是用铸铁锅盛装的〈花椒烧蛋〉，为一「偷饭贼」菜式。〈青柠舞菇香炒猪〉是将黑毛猪梅花部位，腌渍切片后以美极鲜味露炒制。
朝粥帮
地址：台北市中山区
南京东路一段
92号4楼
电话：02-2522-3268
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