这股对料理与食材的热情，与许晋荣趁公休时钻研的陶艺，有异曲同工之妙。他说，陶艺与料理其实很像，从一团泥土开始一点一点塑形，让没有生命的泥土变为器皿，就好像把食材变成佳肴的过程，充满期待。
如同做料理一样，陶器呈现出来的样貌，许晋荣将之视为自身与世界产生连结的管道，「你得到最好的回馈就是客人的讚美。」
达人心法－对料理与食材充满热情
「只要热情还在，我就会一直做料理做下去！」在日式丼饭专卖店狸天屋店里，几乎不存在半成品，任何能亲自动手的食材，包括：熬制酱料，乃至代工价格不贵的切鸡肉服务，许晋荣均选择亲力亲为，他说，能支撑这一切全凭对料理的热情。
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