竹北 沙门氏杆菌污染 摊商罚18万

新竹县竹北市公有零售市场「越南咖啡，法国麵包」8月24日发生72位民眾食物中毒案，卫生局採检送验报告结果显示，在人体检体中验出沙门氏杆菌，依违反《食品安全卫生管理法》，并考量卫福部裁罚标准、摊商资力与影响人数，将处业者18万元罚锾，消保官也将协助转介受害民眾，向摊商委托的保险公司申请损害赔偿。

卫生局长殷东成表示，稽查人员採检人体检体8件、环境拭子2件、食材2件，总计12件检体送验，其中3件人体检体中验出沙门氏杆菌，另外，新竹市卫生局针对此案就医民眾採检4件人体检体，也有2件验出沙门氏杆菌。

卫生局除对摊商稽查，也对出现症状的民眾电话调查，加上部分有症状民眾检体验出沙门氏杆菌，在流行病学综合分析后，研判此案为沙门氏杆菌污染事件。

卫生局认业者涉违反《食品安全卫生管理法》第15条第1项第4款规定，依同法第44条及卫福部裁罚标准，经过计算摊商资力及影响人数后，依法处业者18万元罚锾。

卫生局提醒，沙门氏杆菌为造成食品中毒常见的病菌，经由食入被动物或人类粪便污染的水或食物，常见受污染的食物如生的或未煮熟的鸡蛋和鸡蛋制品、牛奶和牛奶制品、肉类和肉类制品等。

根据食药署歷年来统计，食品中毒的病因物质中，沙门氏杆菌排行第2、3名，若食物保存不当，沙门氏杆菌易在高温下大量繁殖，更容易传播。一般临床症状以急性肠胃炎表现，在感染后约6至48小时会有噁心、呕吐及下痢等，伴随发烧及腹部绞痛症状。

卫生局吁食品业者储藏、制备、贩售食品应注意保持食品清洁，生熟食要分开，食物要完全煮熟等，落实食品卫生安全管理。