岁末年终、迎新送旧，台北W饭店的现代法式餐厅〈Seasons by olivier e.〉自即日起至12月31日推出耶诞与跨年节庆套餐，由拥有27颗米其林星星肯定的法籍名厨奥利维耶．埃尔泽（ Olivier Elzer）领军、携手行政副主厨叶城乐 Chef Lok联袂献艺，推出四道菜2588元、六道菜2988元与八道菜3988元等三套盛宴，任消费者自由随选，无论是有情男女、好友闺密，或是幸福家庭，不必正经八百、锦衣华服，皆可轻松自在、尽性畅飨，完全颠覆一般人过去对法餐的刻板印眾。
全台第一家「国际潮牌」饭店台北W饭店，去（2023）年将馆内原〈the Kitchen Table〉全日餐厅「砍掉重练」，并携手法国米其林星厨奥利维耶·埃尔泽（Olivier Elzer）合作，将名厨旗下〈Seasons by olivier e.〉法式休閒餐厅引进台湾，取代原有吃到饱自助餐，让食家饕客与吃货见猎心喜的是，除菜色好吃，〈Seasons by olivier e.〉虽然是由累积27颗米其林星星的法籍星光大厨创办，更是「台北曼哈顿」信义区内最新的当代法菜餐厅，但是餐厅装潢设计、用餐氛围轻松自在，订价更是亲民，完全颠覆法菜餐厅过予人高不可攀印象。
〈Seasons by olivier e.〉推出的节庆飨宴中，澎湃丰盛的八道菜套餐将于12月24日、25日与31日限定贩售，奥利维耶·埃尔泽结合法式Fine Food厨艺与深耕亚洲市场多年经验，为耶诞节与跨年夜带来「好吃好看好好拍」的法式浪漫味蕾体验，12月其他日子另提供精简版四道与六道菜套餐可选择，丰俭由人、满足各式过节聚餐需求，陪伴饕客共度美好佳节。
套餐开胃前菜〈蔬菜牛肉冻／辣根鲜奶油／鱼子酱〉，是用浓郁的牛肉汤制成晶冻，并加入牛肉丁、芹菜与萝卜蔬菜增添口感，顶层以辣根鲜奶油覆盖，不仅解腻、更平衡整体风味，最上层用奥利维耶·埃尔泽指定的鱼子酱品牌Perseus Caviar No.2，为开胃菜提味增咸并妆点高贵气质。
〈栗子浓汤〉是法国人每逢耶诞佳节必喝的汤品，〈栗子浓汤／鹅肝／炭烤蘑菇／卡布奇诺〉则是星厨Olivier每年冬天皆会推出的经典菜品之一，制程浓汤过程中未加一滴水、高汤或淀粉，仅以法国栗子、鲜奶与香草籽经黄金比例熬煮，添加炭烤后切丁的蘑菇，顶层铺上以咖啡机打出的滑顺奶泡并以海盐提味。主厨并以鹅肝酱搭配烤至香酥的扁可颂脆片配浓汤，享用绵密的浓汤时一同品尝。
〈扇贝／海藻奶油／炖韭菜／香槟酱〉选用日本新鲜海藻、结合法国依思尼奶油特制「海藻奶油」，覆盖香煎北海道干贝、烘烤至奶油微融化状，衬托鲜甜海味，并以炖蒜苗彩色花椰菜衬底，丰富口感层次，并淋上以香槟、鲜鱼高汤、蘑菇等熬制的奶油白酱提味。〈法式焗龙虾／公爵夫人洋芋泥〉是以波士顿龙虾以用柠檬汁与第戎芥末调制酱汁赋味后焗烤，藉由酸度解腻、同时保有起司的浓香。一旁带有豆蔻香的〈公爵夫人洋芋泥〉，其细腻质地与奶香交相辉映。
〈Seasons by olivier e.〉的耶诞跨年套餐主菜〈香栗鸡肉／酸甜紫高丽／培根酱／松露酱〉，以南投县鱼池乡、喂食有机红茶在地红玉鸡，将鸡胸带皮舒肥后煎至表面香脆、呈现诱人的淡粉色泽，另融合混入栗子的鸡肉慕斯。配菜包含酸甜紫高丽与咸香培根洋葱酱，最终浇淋添加鸡汁的主厨经典松露酱，层次丰润饱满。
前甜点〈橘子的喜悦〉层层堆迭白巧克力与可可起酥片、茂谷橘子酱、绵密的优格泡泡与清新柑橘雪酪，另撒上以盐之花提味的主厨特制谷麦，赋予清脆口感。主甜点〈圣诞原木蛋糕〉底层的茂谷柑橘脆饼迭上百香果、芒果与椰子内馅慕斯，将法国耶诞节最具代表性的甜品改良为富含果香的风味，品尝时适合搭配多种香料熬煮的热红酒。
Seasons by olivier e. 现代法式餐厅
地址：台北市信义区
忠孝东路五段
10号10楼
（台北W饭店10楼）
电话：02-7703-8755
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