N°168 PRIME牛排馆 打造春季高级餐桌旅行

维多丽亚酒店的米其林推荐餐厅「N°168 PRIME牛排馆」推出全新季节菜单，精选台湾在地优质农产、日本F1和牛与欧洲进口白芦笋，打造专属春季高级餐桌旅行。西餐总主厨简郁峯以「食材对话」为灵感，盼让每位饕客感受到产地温度与创意火花。

本季主打「日本F1和牛菲力」，融合和牛细致油花与一般牛肉浓郁风味，取自日本知名产区，以纯净水源与顶级饲料饲养，油脂比例精巧，口感细腻不腻。主厨以精准火候掌握火烤，肉香馥郁，层次丰富，展现极致牛肉风味。

前菜选用欧洲进口的顶级白芦笋，推出两道风味绝佳的料理：「白芦笋佐秘制奶油酱乌鱼子」以白芦笋汁制成酱汁搭配野生乌鱼子，展现清爽与咸香平衡，还有「白芦笋干贝浓汤」，融合白芦笋汤底与干贝丝，并且加入煎香干贝，风味细致高雅，温润怡人。

台湾金勇农场契作的四种珍稀番茄－黑美人、荷兰黄金、芝麻绿、白玉番茄为主角，制作「番茄水牛起司沙拉」，搭配自制罗勒松子青酱、分子橄榄油鱼子酱、无花果、奶油起司松露与水牛起司块，层次丰富，兼具视觉与味觉的春日清新之作。