进口低价竞争 本土养蚵业苦撑

台南沿海地区蚵仔（牡蛎）最近开始採收，因未受天灾影响，上等蚵仔肉质饱满，蚵肉犹如大人拇指一般，蚵农大讚收成好，每台斤产地价200元以上。近年因人口外流及少子化影响，蚵农几乎都是6、70岁老人，老蚵农担心，进口蚵低价竞争下，养蚵业几乎看不到未来。

根据农业部渔业年报统计，台湾养蚵业2010年总产量有3万6056吨，到了2023年只剩下1万6115吨，减少近2万吨；越南进口蚵2023年是3937吨，去年1到10月进口量是3085吨。

萧姓水产业者指出，台湾本产的蚵仔当然是首选的食材，从产地採收、盘商收购送到市场、卖到餐厅，可以在一天内完成，蚵仔的鲜度当然是最佳状态，可以做生蚵沙西米的顶级生蚵，每台斤至少都在300元以上。但一般市场上卖的蚵仔，因泡过水，加上利润的考量下，混入每斤约130元的进口越南蚵，冒充台湾蚵是常有的事，估计进口越南蚵已占五分之一以上的市场，进口的越南蚵已严重衝击本土市场。

42岁的王姓蚵农指出，现在台湾西部沿海蚵农都以6、70岁以上的老人居多，每天顶着大太阳到海里养蚵，卖的是劳力，身上全是海水咸腥味，遇到颱风、豪雨，蚵苗生长一旦收影响，整年的收成就去掉大半，能赚钱都是老天爷保佑。

台南北门70岁的林姓女蚵农指出，年轻时她雇工放养上万条蚵仔，一年收入上百万元，如今渔村缺工严重，她一个人顶多放养上千条，收入剩下10几万元。今年清明后收成的蚵仔都很饱满，产地价格每台斤都在200元以上，但是因放养数量不多，收成有限，消费者要吃到这种顶级鲜蚵的机会就减少了。

北门区受雇帮蚵农穿蚵壳的曾姓老妇表示，穿一条14尺长的蚵壳只有2.5元，一天能穿个400条，赚个上千元就很不容易。王姓蚵农表示，目前绑蚵壳的人工短缺，到了放养期，都得全家动员来绑蚵壳，才能度缺工危机。