全台2900所国中小 没有营养师

立法院法制局研究报告指出，我国《学校卫生法》虽定有学校餐厅、厨房、膳食设备及营养师等相关规定，但学校食安问题层出不穷，凸显监管机制还有必要检讨；专家建议参酌日本及韩国法制研议专法，并将「营养教师」制度入法，从根本改善校园供餐体系，提高学校供餐服务的品质，以维护学生身心健康发展。

日韩两国分别于2009年和2006年增修《学校给食法》，将「营养教师」制度入法，也就是营养师可依法取得教师资格，在校实施营养和饮食教育。中华民国营养师公会全国联合会理事黄翠华指出，日韩在饮食及教育文化上和台湾相近，且日本立法多年来，成人肥胖率远低于台湾，显示饮食教育从小扎根是有效的。

黄翠华举例，日本小学五年级有课纲是「帮家人做一餐」，高中二年级也有「我这一生的营养规画」，反观台湾小孩一拿刀切菜，大人就吓得半死，从小也不教小孩挑鱼刺，一旦学校午餐吃到鱼刺，家长就来告状，导致小孩子一辈子不知道怎么吃鱼。

现行《学校卫生法》规定，40班以上且有厨房的学校须聘用营养师，但台湾8成学校都不在此范围；大享食育协会秘书长黄嘉琳指出，全台3500所国中小，仅聘600位公职营养师，等于近2900所学校没有营养师。相较之下，韩国即便是2、300人的小型学校都聘营养师，日本部分偏乡学校虽无营养师，仍由地区性的「给食中心」负责规画及供餐。

黄嘉琳认为，学校饮食教育的专业人力需要细致规画，日本与韩国的做法是让营养师修习教育学分，修订《教师法》和《学校给食法》，给予「学校营养教师」的头衔，让他们不只是开菜单的人，同时肩负校内的营养和食农教育角色。