饭店尝美食 多元料理开胃

盛夏品尝美食是消暑解方之一。国人对美食的要求日渐提升，餐桌上的选择已不限于本土菜色，多元料理让饕客在炎炎夏日中有不同选择，业者为此推出各地风味的消暑飨宴，满足顾客挑剔的胃。

台北美福大饭店潮粤坊餐厅传承道地广东风情，来自香港的行政主厨王志孚，推出港式「嘆早茶」活动。晨光中品味港式好味道，首推人气港点「招牌原笼虾饺皇」，将薄透的澄皮包入新鲜虾泥，晶莹剔透的虾饺鲜味满溢。

还有多道经典港式味道，例如以弹牙公仔麵搭配外酥内嫩的厚切餐肉，佐以酥脆蛋香的「厚煎餐蛋公仔麵」；主厨还推出全新甜点「京式慢酵12小时优格」，口感滑顺细致，搭配招牌「将军澳冻奶茶」，可品尝茶浓奶香的醇厚滋味，体验经典港式早茶文化。

凉爽的食材足以让胃口大开，以当季芒果入菜的料理，既满足味蕾，也消除暑气，是夏天不可错过的美味享受。台南老爷甘粹餐厅于6月推出「盛夏疯芒-芒果美食节」，清爽水果料理广获好评，餐期至8月底。

以樱桃鸭胸为主角的「法式鸭胸佐香芒酱」，将鸭胸以法式香料腌制入味，煎至表皮上色再烤到7分熟，静置熟成后锁住肉质鲜嫩度与保水度，佐以新鲜芒果熬煮的甜蜜酱汁，口感层次相当丰富。

还有「香芒鲜虾八田卷‧炸虾‧培根带子佐莎莎酱」这道菜，搭配日式炸虾、烤培根干贝以及五彩鲜蔬，视觉味觉皆感受到夏天氛围。

六福万怡酒店粤亮广式料理，融合上海与潮州泡饭灵感的新派粤菜「琉金龙汤极品锅」，选用数十种清爽蔬菜长时间熬煮，搭配炒香后的鲜虾壳与龙虾壳，与红蟳、波士顿龙虾肉慢火炖煮，汤头金黄澄澈散发鲜香，汤头浓而不腻，滑润爽口。

此外，招牌「粤式慢火战斧牛」选用足3斤的战斧牛排，以港式烤肉酱与烈酒腌渍3日，再经低温慢烤3小时，佐以蔬菜续烤，牛肉香嫩多汁，蔬菜清甜解腻；搭配特制松露香椿酱与蒜片，层层风味交织表现创新粤菜的魅力，即使在炎炎夏日也能大快朵颐。