看大陆》岭南小城的糖水铺

糖水上桌，绿豆糜烂成泥，可见豆沙挂勺，海带入口即溶，伴有草药甘香。二人埋头大快朵颐，而我那些小小的忧愁，似乎连同清香顺喉的绿豆，香滑细腻的海带，一起吃进了胃里。

近年来奶茶之风盛行，各式各样的牌子层出不穷，午后来一杯奶茶俨然成为了新时尚，「半糖」「去冰」「七分甜」是城市里年轻男女们点单时再熟练不过的表达。我也是其中一员，但每次捧着杯装奶茶，脑海里却不自觉地想起多年前的一碗碗糖水和熟悉的乡音。

「我煲佐糖水，要唔要食一碗？」

「你饿唔饿啊？我装碗糖水比你啊。」「等阵先，食完糖水先走啦！」……

孩时大街小巷随处可见的并不是奶茶店、咖啡店，而是凉茶摊、糖水铺。一人来一杯，两人吃一碗，冰爽解渴，解疲驱乏。「食补」「食疗」是岭南人内心的坚持。岭南燥热，糖水成为清热祛火的不二选择，也许，每个土生土长的岭南人都有自己珍藏的那一碗糖水。

心浮气躁时，点冰凉清爽的绿豆马蹄海带沙；咳嗽胸闷，喝一盅川贝雪梨；低落时，最适合暖心暖胃的木瓜炖雪蛤，再加一碗甜蜜的豆腐花；没食欲时，去吃蕃薯甜汤。

所谓糖水，并不是简单的「糖」加「水」的组合，而是多选用牛奶、豆类、水果等为食材，加水加糖，或蒸、或炖、或煮、或熬，成汤状、糊状、羹状或沙状。若用书面语言来表达，其实称为「甜品」更为合适。如果回到十年前岭南小城的夏日街头走一走，你会发现「甜品店」难寻踪影，「糖水铺」则三五步一家。

搜寻有关糖水的回忆，恍然发觉，很难说得清楚我想念的到底是糖水的味道，还是那些糖水铺教会我的事。

海带绿豆沙和长大

小学三年级时，我转学成为了寄宿生。年幼离家开始过上集体宿舍生活，我自然是不习惯又委屈。夜幕降临，宿舍的小小窗口飘来家常的饭菜香味，思家情绪翻涌蒸腾，小小的我哭成泪人。高年级的寝室长姐姐显然见惯不怪，新来的同学总是需要适应期，但没想到我的哭声过于嘹亮，实在惹人心烦。

「别哭了，吵死了，带你去个好地方。」我还没来得及点头，就被姐姐拖着手带走。姐姐风风火火，步伐矫健，路上行人络绎不绝，我不好意思再放声大哭，只能啜泣抽搭，亦步亦趋。

姐姐在一个糖水铺前停下了脚步。糖水铺就支在路边的大榕树下，夫妻二人守着推车，周围摆上了板凳桌椅，方便客人坐下来吃一碗。糖水铺临近小城的卫生学校，正逢学护理的学生们放学的时间，许多女同学的白大褂还没脱下，就在糖水铺坐下吃了起来，笑笑闹闹，明媚动人。我被眼前的场景震住了，只顾着观察「护士」大姐姐们的一举一动，完全忘记了要哭这件事。

「长大真好，对吧。」寝室长姐姐没头没尾的来了一句。我也傻乎乎地点了头。

「两个小朋友要喝什么？」老板娘低头问我们。

「我才不是小朋友！」 姐姐对这个称呼很是不满，「绿豆海带沙！」

「人小鬼大，哈哈！」老板娘转眼望向我，「小同学，你呢？」

「和她一样。」原来被叫小同学的感觉真不一样，我的伤心早就被抛到脑后。

绿豆海带沙，也许北方人听了都会觉得是黑暗料理。清甜的绿豆，咸腥的海带，混搭熬煮，没有真正吃过，很难想像这究竟是怎样一种风味。其实，绿豆海带沙里还不只这两种食材，还有陈皮和臭草，这两味草药的独特香气，和绿豆海带交织碰撞，生成别出心裁的口味。

「你知道绿豆海带沙要煮多久吗？」放下碗，姐姐问我。

「很久吗？一节课吗？」我当然不知道。

「三五个小时。」姐姐莞尔。

「这么久！」没想到小小一碗糖水，居然要熬那么久。

「对啊，和长大一样。」

糖水上桌，绿豆糜烂成泥，可见豆沙挂勺，海带入口即溶，伴有草药甘香。二人埋头大快朵颐，而我那些小小的忧愁，似乎连同清香顺喉的绿豆，香滑细腻的海带，一起吃进了胃里。

清补凉和标准答案

我和表妹年龄相仿，一直是同班同学。亲戚们总爱拿我们作比较，我似乎总是输的那一个。父亲时不时对我说：「你看看人家表妹！」表妹聪明伶俐，人也生得美，嘴巴还甜，而我和她近乎相反，成绩平平，外貌普通，沉默寡言。

家长之间的暗暗较劲并不妨碍我们成为好友。高中阶段下了晚自习我们总爱一起去吃糖水，两人都喜欢喝清补凉。每家糖水铺的清补凉做法都不太一样，有的声称能健脾去湿，亦有的强调润肺止咳。但对孩子来说，口味远比功效重要。小城里新开的「喜盈门糖水铺」的清补凉以西米、百合、西瓜、菠萝、龙眼为主，是清新的「水果派」；而老牌的「芳芳糖水」以绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米为主，是温润的「草药派」。

我和表妹之间的「被比较」从少不更事持续到成年。在这场旷日持久的较量里，我早早就认识到，不论在家长眼中谁赢谁输，其实都没有什么意义，因为我们两个的性格截然不同。当然，这也许是因为我在挫败感中找到的自我安慰的理由。我一直以为，表妹对此也毫不在意。

大学毕业，普通院校毕业的我误打误撞入职了一个时下热门的互联网企业，名校毕业的表妹选择了一份专业对口的幼儿园教师工作。饭局上，亲戚们说我走了大运，说她大材小用云云。她依然活络地打圆场，我习惯性地默不作声。

散场后，她拉着我说想喝清补凉。我欣然答应：「喜盈门还是芳芳？」

「都想吃。」她似乎有些纠结。

「那就都去。」其实我也很难做出选择，两家都是心头好。

清补凉才勺了第一口，表妹就犹犹豫豫地问道：「表姐，我真的选错了吗？」

「什么错了？」我没有反应过来。

「工作。他们都说我不应该当幼儿园老师，应该去闯闯，像你一样。」

「可是你想去吗？」

「不想，我喜欢小孩子，喜欢幼儿园。」表妹语气坚定。

「那不就好了吗？」我笑着反问。

「可是他们都说……」她吞吞吐吐，不知道怎么措词。

「你觉得这喜盈门的清补凉好喝，还是芳芳的好呢？」我打断她，提出了新的问题。

「喜盈门的清爽解腻，芳芳的回味悠长，各有千秋，所以我才选不出来嘛！」表妹也笑了。

「做法不一样，但是两家都很好喝。对吧？可能很多事情就是没有标准答案。」

「都说我聪明，其实你才聪明。」表妹一口气喝完，「走，去芳芳，你请客！」

「走！」聪慧如她，我知道她已经明白了。

热带的夏夜绵长缓慢，街边的糖水铺点着暖黄灯泡，水果丰盛饱满，荔枝龙眼映得艷艷潋潋，晚风阵阵拂过，在暑气星光里喝一碗清补凉，是我和表妹共同的温情回忆。（杨程程/广西玉林）

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