黄琮瑜以咖啡为事业及兴趣,不断精进自己。(吕筱蝉摄)
黄琮瑜以咖啡为事业及兴趣,不断精进自己。(吕筱蝉摄)
黄琮瑜以咖啡为事业及兴趣,不断精进自己。(吕筱蝉摄)
黄琮瑜以咖啡为事业及兴趣,不断精进自己。(吕筱蝉摄)

从事咖啡生豆业务的黄琮瑜,在今年世界杯杯测师大赛中,从60位参赛者中脱颖而出,成为台湾区冠军。32岁的黄琮瑜入行3年,凭平常累积的鑑赏力与下班后的自主练习,养成品赏咖啡的敏锐知觉,11月他将代表台湾前往巴西参加杯测师世界赛。

专业咖啡品鑑师需要拥有敏锐的味、嗅觉等感官经验,世界咖啡杯测大赛考验咖啡品鑑师,在有限时间内咖啡识别能力。杯测师通常以天生嗅、味觉灵敏的年轻女性较为吃香,而32岁的黄琮瑜凭藉着后天的努力与经验成为特例。认真的他平日不菸不酒,为了保持良好的状态,甚至在赛前拒绝所有刺激性食物。

他现在是源友企业业务,负责咖啡生豆贩售,工作上时常接触来自世界各地的咖啡生豆,有时甚至一天杯测了上百支品项,只为了挑选出最好的豆子供应客户。

黄琮瑜表示,他虽毕业于东华大学海洋生物科技研究所,但跳脱限制,投入食品业,更曾经到印尼从事食品相关行业。2015年他看见了咖啡市场的潜力,原本对咖啡一知半解的他进入源友企业,成为咖啡生豆贩售业务,开发了他对咖啡的兴趣,透过工作经验与私下的努力,进而成为台湾知名咖啡品鑑师。

(中时 )

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