从事咖啡生豆业务的黄琮瑜，在今年世界杯杯测师大赛中，从60位参赛者中脱颖而出，成为台湾区冠军。32岁的黄琮瑜入行3年，凭平常累积的鑑赏力与下班后的自主练习，养成品赏咖啡的敏锐知觉，11月他将代表台湾前往巴西参加杯测师世界赛。
专业咖啡品鑑师需要拥有敏锐的味、嗅觉等感官经验，世界咖啡杯测大赛考验咖啡品鑑师，在有限时间内咖啡识别能力。杯测师通常以天生嗅、味觉灵敏的年轻女性较为吃香，而32岁的黄琮瑜凭藉着后天的努力与经验成为特例。认真的他平日不菸不酒，为了保持良好的状态，甚至在赛前拒绝所有刺激性食物。
他现在是源友企业业务，负责咖啡生豆贩售，工作上时常接触来自世界各地的咖啡生豆，有时甚至一天杯测了上百支品项，只为了挑选出最好的豆子供应客户。
黄琮瑜表示，他虽毕业于东华大学海洋生物科技研究所，但跳脱限制，投入食品业，更曾经到印尼从事食品相关行业。2015年他看见了咖啡市场的潜力，原本对咖啡一知半解的他进入源友企业，成为咖啡生豆贩售业务，开发了他对咖啡的兴趣，透过工作经验与私下的努力，进而成为台湾知名咖啡品鑑师。
(中时 )
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。