医学研究：调整用餐时间 减重如有神助

英国萨里大学的研究人员发现，要提高减重成效，调整用餐时间比改变用餐内容效果更佳。在同样进行传统饮食内容的两组志愿者当中，调整用餐时间的一组比按一般习惯时间用餐者，体重减轻的总量多了一倍。

据科学讯息网站Eurekalert网站引述《营养学会期刊》(Journal of Nutritional Sciences)报导，英国萨里大学( University of Surrey)研究小组发现，将早餐用餐时间往后推、晚餐时间提前，两者结合对减轻体重有极为神奇功效。

报导说，在这项为期10周的研究过程中，由萨里大学詹斯顿博士(Dr Jonathan Johnston)领导的研究人员分析了膳食时间的变化对饮食量和代谢过程，以及对糖尿病和心臟病的影响。

参与者被分成两组，一组要延后90分钟用早餐、同时提前90分钟用晚餐，另一个对照组按正常时间吃饭。参加研究人员需要进行研究前后与研究期间抽血化验，并全程做饮食记录，研究结束后填写详细问卷。

报导强调，所有参与这次研究的志愿者都按照自已原有的习惯选择饮食内容，并不要求依照现代医学对健康要求进行饮食控管。

在研究中发现，虽然对参与者可以吃的东西没有限制，但改变用餐时间的人吃的食物总量低于对照组许多。事后的问卷调查也支持这样的结果：有57％的参与者发现他们饮食总量减少，原因是食欲没有那么好、进食机会减少、零食减少（特别是在晚上）。目前尚不能确定，从晚餐后到隔日早餐间的未进食时间期较长，是否也是导致体脂大量减少的因素。

研究人员发现，那些改变进餐时间的人平均体重下降超过对照组的两倍多。他们推论，这些试验数据可以在更大规模的研究中进行，以让更多人理解改变用餐时间将对健康带来极大的益处。

詹斯顿博士说，虽然这项研究规模很小，但它为我们提供了宝贵的见解，让我们了解用餐时间的轻微改变对身体有许多益处。降低体脂肪可以减少罹患与肥胖相关疾病的机率，对改善身体健康极为重要。未来将利用这些研究结果来设计更大、更全面的限时饮食研究。