猪年的脚步近了,这几天天气也变冷了!昨(21日)是24节气中最后一个「大寒」,也代表年节就要到来,趁这个时间吃补最合适了,煮道贡寮鲍金枣排骨汤或是麻油煎贡寮鲍,就是最简单的进补料理,还可以依自家喜好调整口味,如贡寮鲍金枣排骨汤吃得到海鲜、水果美味,暖心也暖胃。

麻油煎贡寮鲍是贡寮渔家进补料理,将烫至半熟的九孔以姜及麻油煎到全熟就完成啰。(新北市渔业处提供)
麻油煎贡寮鲍是贡寮渔家进补料理,将烫至半熟的九孔以姜及麻油煎到全熟就完成啰。(新北市渔业处提供)

想到进补大家第一个想到的就是麻油了,将生鲜九孔烫约2分钟半熟,再加入姜片及麻油一同乾煎至熟透,麻油香搭配贡寮鲍的鲜甜海味,别说闻到,用想的就令人食指大动呢!想喝热汤但又怕上火可尝试贡寮鲍金枣排骨汤,烫过的排骨与金枣先行以高汤炖煮大约20分钟至排骨软嫩入味后,加入姜片和烫熟的贡寮鲍再煮2分钟,最后酌量添加盐及米酒提味就完成啦!可喝到金枣的果香搭配贡寮鲍的海味!

新北市政府农业局长李玟说,贡寮鲍是新北市贡寮区浅海养殖的「九孔」及「黑盘鲍」总称,新北市政府为了推广贡寮在地优质水产品,建立「贡寮鲍」品牌,推广生长在天然海域、吃海菜长大的在地九孔以及黑盘鲍,并辅导业者自主管理取得产销履歷或生产追溯认证。

此外, 1月24至31日板农超市前年货大街还有1月25至27日在三重示范鱼市场,都能在现场买到新鲜贡寮鲍回家料理,另外家中没有厨房可以料理或想更简单享用贡寮鲍也可以考虑「贡寮滷鲍」。天冷时,就让美味料理温暖家人好友的与胃!

贡寮鲍金枣排骨汤金枣香又有海味鲜甜,喝上一口暖胃又暖心。(新北市渔业处提供)
贡寮鲍金枣排骨汤金枣香又有海味鲜甜,喝上一口暖胃又暖心。(新北市渔业处提供)

(中时电子报)

#大寒 #贡寮鲍