「早上金水果,晚上烂水果」是真的吗?水果到底是饭前吃还是饭后吃比较好眾说纷纭,专家表示,有关「空腹吃水果伤胃」、「饭后吃水果易消化不良」等说法,其实要看你是哪一种人,根据个人的消化能力而定。

《生命时报》报导,水果里的有机酸(pH3~5)远低于胃酸(pH<2),因此绝大多数人在饭前吃苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时,并不会有不适感;另外,饭后吃水果只要不是过量,而且胃酸分泌正常的人也不用过度担心。

至于到底什么时间吃水果最好?消化能力强的人什么时候吃都可以,需要注意的是,芒果、木瓜、凤梨、奇异果、无花果等富含蛋白酶的水果,比较不适合在空腹时吃太多;消化能力差的人,饭后最好不要马上吃水果,同时一次也不宜吃太多。

对于肥胖、高血压、高血脂的人来说,饭前先吃一点高水分、低热量的水果,有利于放慢进食速度,增加钾元素和膳食纤维,不但有利于控制血压和血脂,也有助于控制体重。

值得注意的是,对糖尿病患者来说,由于水果和主食都是碳水化合物,因此在两餐之间吃水果,有助于稳定血糖,既不会让饭后血糖快速上升,也不会在第二餐之前出现低血糖的情况。另外,容易腹泻的人,带细小籽的水果少吃;胃酸过多的人,太酸的水果少吃;需要减肥的人,热量较高的水果要限量。

(中时电子报)

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