▲爱俪仕厨坊执行长张树贞(左)新故乡董事长廖嘉展(右)。(杨树煌摄)
▲爱俪仕厨坊执行长张树贞(左)新故乡董事长廖嘉展(右)。(杨树煌摄)
▲让人与蝴蝶可共享的食材摇身变为创意的健康料理。(杨树煌摄)
▲让人与蝴蝶可共享的食材摇身变为创意的健康料理。(杨树煌摄)

新故乡文教基金为鼓励大眾运用人蝶可共食的蜜源及食草,研发特色餐饮及糕点,创发埔里料理新主张,再现埔里蝴蝶新风采!已择定于9月4日举办「与蝶共餐」蝴蝶餐创意料理厨艺竞赛,欢迎对健康创意料理有兴趣的民眾在8月12日前报名。

台湾,是全世界单位面积蝶种密度第一的美丽宝岛,尤其位于台湾中心的大埔里地区蝴蝶种类更高达221种,占台湾53%。埔里不仅蝴蝶多,也是懂得与蝶共食的美地。如何将蝴蝶们喜爱的食草植物,幻化成餐桌上兼具味觉与视觉的美味佳肴,即是蝴蝶餐创意料理厨艺竞赛主轴。

主办单位指出,自然界的植物,有不少是人与蝴蝶可共享的食材,诸如常见的地瓜叶、空心菜、竹子、柳丁、柠檬、柚子、龙眼等,都是蝴蝶家族喜欢的食草,埔里深具地方风味的刺葱与阿那那〈巴西番荔枝〉,即是蝴蝶锺情的食物。

「与蝶共餐」蝴蝶餐创意料理厨艺竞赛,比赛共分主菜组、糕点组,每组各30名选手,为激励参赛者踊跃参与,各设有金质奖乙名,奖金1万元;银质奖3名,奖金两千元,报名至8月12日截止。

新故乡文教基金会董事长廖嘉展表示,埔里是全世界蝴蝶种类最多的地方,新故乡自2011年推动再现埔里蝴蝶王国计划,结合新世代创意,多元萃取蝴蝶元素,藉以创造埔里新定位。在这其中,料理是其中重要一环,期藉此蝴蝶餐竞赛的办理,广邀各路好手,透过料理口味、质感、内涵的提升,塑造埔里饮食新特色。」

国立暨南大学USR计划吴淑玲老师表示,在埔里教书8年,深觉埔里是个幸福小镇,不仅民风纯朴,生活舒适,更拥有丰富生态资源与各具特色农产食材。与Iris老师合作,除展现田园到餐桌变化,为埔里食材赋予新面貌,更期待未来竞赛能看到大家的手艺,为埔里在地食材创造崭新风味,并打造埔里生态、饮食的新纪元!

(中时 )

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