屏东市「故乡河粉」是少见的北越口味河粉店,咖哩河粉很受顾客欢迎。(潘建志摄)
屏东市「故乡河粉」是少见的北越口味河粉店,咖哩河粉很受顾客欢迎。(潘建志摄)
屏东市「故乡河粉」是少见的北越口味河粉店,咖哩河粉很受顾客欢迎。(潘建志摄)
屏东市「故乡河粉」是少见的北越口味河粉店,咖哩河粉很受顾客欢迎。(潘建志摄)

台湾的越南河粉店大多是南越口味,屏东市「故乡河粉」是少见的北越口味河粉店,老板娘陈氏桂除了将家乡味香茅烤肉河粉带到店内外,还研发一般河粉店较少吃到的咖哩河粉,两者都因制作繁复採限量供应,常有客人晚到而吃不到。

陈氏桂之前在越南台商工厂工作时认识了先生,两人结婚生子后搬回台湾。在越南时妈妈就曾教她越南料理,因喜欢料理加上为了贴补家用,1年多前经越南姊妹指导后,在屏东市开了间河粉店,将故乡美食带来台湾。

陈氏桂说,嫁来台湾的越南新娘多是南越人,因此台湾越南河粉店大多是南越口味,北越口味较少。南北越河粉最大差异就是汤头,北越汤头会加5、6种中药熬煮,口味也较南越清淡。由于现在越南河粉店数量愈开愈多,她决定做出品牌差异。

店里的招牌就是香茅烤肉河粉,属于北越口味,一般河粉店较少见。她将香茅去皮切细,加入鱼露、胡椒等打碎后腌肉,腌出的肉非常入味且香气十足,非常受到顾客欢迎,由于腌制时间长,每日均有限量。香茅烤肉除了河粉外,也能搭配饭、米线、木瓜丝食用。

咖哩河粉一般河粉店也不常见,亦是店里非常受欢迎的口味。她将越南咖哩粉加入椰浆、香茅等一起煮,制作出充满南洋风味的咖哩汤,无论是配上河粉、饭、麵包食用,都非常美味。

除了开店做生意,陈氏桂也很上进,到夜校进修中文外及考取越语教师认证,希望在台湾有更多发展;她也参加了移民署的移民移工文学奖,获得小说奖。她希望让更多台湾人认识家乡越南,也吃到好吃的越南美食。

故乡河粉

地址:屏东市信义路201-6号

电话:0903-969-967

营业时间:早上10点半至下午2点,晚上5点至8点

公休日:周日

售价:香茅烤肉河粉80元,咖哩河粉鸡肉80元、猪肉90元、海鲜100元

(中时 )

#河粉 #越南 #口味 #香茅 #台湾