世界上有两种人，好人和坏人；同时也有两种人，喜欢香菜的人，以及讨厌香菜的人。香菜甚至引起两派的好恶论战，至今一直让争论不休。香菜带有某种特殊气味，喜欢的人觉得香，但讨厌香菜的人却觉得它闻起来有肥皂味。其实这都是因为身体的OR6A2基因作祟。
你也讨厌香菜吗？其实讨厌香菜不是你的错，基因已经决定香菜在你人生中扮演的地位。出自于香菜本身所含的「醛类」物质，它会发出特殊的气味。2012年，美国科学家Nicholas Eriksson等人，透过线上问卷调查发现，14604名受试者中有1994人认为香菜闻起来像肥皂，透过进一步基因比对后，发现位在第11号染色体上的OR6A2的嗅觉受体基因，可以接收到香菜中含有的醛类物质信息，所以实验证明，具备OR6A2基因的人，会觉得香菜闻起来有臭虫或肥皂的味道，而令她们难以下咽。
欲消除反对香菜人的厌恶感，近日农委会在《农业儿童网》公布的最新资讯中，推广香菜的正向功用。香菜又称为芫荽（ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ），富含营养价值，含维生素A、C、B1、B2、K、胡萝卜素，以及丰富的钙、铁、磷、镁等，尤其是维生素C每100克高达63毫克，比蕃茄多3倍；胡萝卜素也比蕃茄、菜豆、黄瓜等高出10倍。除此之外，香菜还有助于清除身体里的有毒重金属，促进血液循环，堪称是天然的解毒剂。
这么健康养身的食材，如何吃才不会令人难以下咽呢？建议搭配其他食材，以多次少量的摄取，每次吃一两株就足够。而香菜中的醛类特殊气味，可藉由切碎加速分解，让气味消失。因此，加些水果、番茄、洋葱把它打成酱料，会是个不错的方法！
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