不只是天然解毒剂！ 美研究：香菜可延缓「癫痫」发作

香菜的怪味是许多人不爱吃它的主因，不过它的营养价值丰富，价格又便宜，除了是天然的解毒剂之外，最近有一则美国研究指出，香菜还能延缓癫痫发作。

香菜富含营养价值，去菜市场买一大把也不过几十块，根据农业儿童网指出，香菜富含各种维生素及丰富的矿物质，其中维生素C的含量更是超过苹果、梨子等水果，而胡萝卜素的含量也比番茄、黄瓜都高十倍，此外，香菜还有助于清除体内的有毒重金属，促进血液循环，是款超天然的解毒剂。

根据美国加州大学刊登在《FASEB Journal》的研究指出，香菜中的长链脂肪酸「十二烯醛」具有延缓癫痫发作的效果，透过老鼠实验，研究团队证实香菜中的十二烯醛可打通大脑细胞的钾离子通道，帮助调节神经细胞兴奋性的作用，但这研究目前仅限动物实验，尚未运用在人体，因此仅能做辅助，若癫痫发作，还是要以医生的处方为主，不过未来深入研究，将其运用在药物上，可成为癫痫患者的福音。

评价两极的香菜，因所含的醛类导致它有股特殊气味，让许多人不喜欢，农委会建议，可将香菜切的细碎一点，帮助气味分散消失。而香菜每次只要吃一两株就足以，可以採取多次少量的方式，将它加入其他食物一起烹调食用。