根据我国传统，民间于农历七月中元普渡有准备丰盛的供品敬奉祖先及好兄弟之习俗。普渡拜拜可说是民间年度大事，家家户户准备供品时，都会到各大卖场採购，但在祭拜后，不少人会说普渡过的食物感觉少一味，是因为被神明和好兄弟吃过，其实不尽然！
食物长时间曝晒易变质 肉类应充分加热再食用
不过，农历七月气温高，普渡时将食物拿出冰箱外，一放就是一两个小时，食物当然容易变质，尤其一般拜拜都会把食物包装打开，或是将香插在食物上，很容易孳生细菌造成食物坏掉。
卫生福利部食品药物管理署指出，祭祀供品、普渡食品之卫生安全需特别注意，如鱼、鸡、猪肉或素三牲等应避免长时间暴晒而造成病原菌生长，并建议食用前应将食品充分加热，以避免食品中毒。
选购乾粮4原则要牢记 避免食物中毒
此外，食药署进一步提醒，购买罐头、泡麵、乾粮及饮料等之供品则应注意以下选购原则：
一、完整包装之食品应有清楚完整之标示，如内容物、食品添加物、制造厂商或国内负责厂商名称及有效日期等。
二、购买前应确认包装是否完整，切勿购买已拆封或有破损之产品，如发现罐头食品膨罐则请勿食用。
三、不选购来路不明、外观不完整、顏色过于鲜艳或太白的产品。
四、食品开封时，如发现有异味、腐败之情况应立即丢弃。
冷冻食品应适当保存 确保饮食安全无虞
夏季高温多雨，食药署提醒，食品业者，含制造业、输入业、餐饮业、物流业、仓储业及贩卖业等皆应特别注意低温食品的保存条件，冷冻食品之品温应保持在摄氏负十八度以下，冷藏食品之品温应保持在摄氏七度以下、冻结点以上，并同时避免剧烈之温度变动。
而民眾在寄送低温宅配前，也应先将欲寄送的食品预冷至适当温度，收受低温宅配或购买低温食品后则应迅速放入冰箱，以确保饮食安全。
延伸阅读：
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。