气炸鸡块「冒白脓」可以吃？他曝超专业真相 网全看呆

许多人爱吃炸物又怕胖，纷纷添购气炸锅回家，但有网友分享，买鸡块回家气炸，成品的表皮上竞流出「白脓」，让他上网求助。贴文也引发热议，内行网友表示，鸡块的肌肉纤维受热后收缩，清蛋白被往外挤，才会出现表面冒出白色乳状物，专业作答也让眾人直呼「长知识了！」

网友在脸书社团「好市多商品经验老实说」上分享，购入鸡块后，使用气炸锅烹调，没想到成品出炉后，其中竞有几块的表面流出「白白的乳状物」，乍看超像是白脓，让原PO吓的赶紧发文求助，究竟是鸡块坏了，还是自己的烹调方式出问题。

照片曝光后，许多网友开玩笑回应，「应该是公的」、「口吐白沫的鸡块」、「可能买到爆浆起司的」、「鸡块长脓了」、「这是鸡块发炎流脓，要儘速就医」、「恭喜你！抽到稀有的起司鸡块！」、「因为鸡块要被妳吃了，所以在流血流泪啊」。

对此内行网友指出，「这是一种可溶性蛋白质，当鸡块里面的肌肉纤维受热时，它们就收缩，把湿润的清蛋白往外挤，从而到达了鸡块的表面。」引发网友狂讚，超专业解答，根本是鸡块系毕业的，长知识了！

另也有网友建议，「不要退冰再料理，气炸锅要预热，就比较不会有这个现象发生」、「先150度8分钟，再200度4分钟，这样里面肯定熟透外面比较脆」、「免惊啦！再加热一下就没事了」。