玉井社区小舖到市集摆摊贩售自制的手工馒头、芒果油饭,盈余助社区发展。(刘秀芬摄)
玉井社区小舖到市集摆摊贩售自制的手工馒头、芒果油饭,盈余助社区发展。(刘秀芬摄)
玉井社区志工伙伴们集思广益研发各项产品。(玉井社区发展协会提供/刘秀芬台南传真)
玉井社区志工伙伴们集思广益研发各项产品。(玉井社区发展协会提供/刘秀芬台南传真)
社区妈妈集思广益把凤梨花果乾加入传统风味的割包里增加口感和风味。(玉井社区发展协会提供/刘秀芬台南传真)
社区妈妈集思广益把凤梨花果乾加入传统风味的割包里增加口感和风味。(玉井社区发展协会提供/刘秀芬台南传真)
鉴于香蕉价格目前不稳定,志工突发奇想将香蕉与蔬菜入菜,美味又好吃。(玉井社区发展协会提供/刘秀芬台南传真)
鉴于香蕉价格目前不稳定,志工突发奇想将香蕉与蔬菜入菜,美味又好吃。(玉井社区发展协会提供/刘秀芬台南传真)

台南市玉井区盛产芒果,玉井社区发展协会为推广在地农产,社区妈妈们集思广益,研发出芒果油饭、芒果青滷肉割包、香蕉情人果卷,成立「玉井社区小舖」,到集摆摊销售,消费者试吃后大感惊艳,社区总干事张锽漳表示,希望藉此推广芒果加工品多元食用方式,同时增加社区收入,带动社区发展。

每年端午节,玉井社区发展协会志工们都会绑粽子发送给里民和独居老人享用,并赠送弱势团体,也开放里民订购,筹社区运作基金,多年下来粽子美味声名远播,每到端午供不应求。

前年开始,在台南市文化局辅导下,为了发展社区特色产业,玉井社区伙伴们发现附近里民们以开店做生意为主,外食盛行,因此制作手工馒头推出网购,也到各农产市集摆摊销售,没想到大受好评。

今年社区伙伴再接再厉,婆婆妈妈们集思广益研发新产品,其中陈郑快阿嬷曾是跟着总铺师四处办桌的二厨,制作油饭非常拿手;陈张美丽阿嬷曾开过自助餐店,做菜非常有经验,大家试着在油饭中加入社区志工烘烤的凯特芒果干,增加酸甜风味,配上清脆小黄瓜,完成一道与眾不同的芒果乾油饭。

这次研发新菜色还有凤梨花割包、情人果割包、香蕉情人果卷,都加入了在地农产加工品,而且都很方便拿着食用。社区执行长叶承鑫表示,现在香蕉价格低迷,因此这次也尝试以香蕉搭配情人果、蔬菜,以玉井街上老店制作的润饼皮包卷,都是志工们尝试多次后才选出最合适的比例。

张锽漳说,社区志工虽然不多,但大家都很团结合作,有的负责研发、制作,有的负责摆摊贩卖,玉井社区人口老化严重,未来若产品的收入增加,也可以作适当的分配与使用,将盈余部分作为社区公积金,同时提拨部分作为弱势关怀的基金。

玉井区公所表示,玉井社区在社区营造方面相当投入,运用在地食材创新食品,不仅增加社区收入并用在社区公益,实值得其他社区鼓励及效仿。

(中时 )

#社区 #玉井 #情人果 #油饭 #芒果