疫情衝击改变国人生活型态,大规模尾牙喊卡,大地酒店奇岩一号今年尾牙春酒採「一桌也成行」策略,化整为零因应,另还有围炉年菜与外带服务,同时也祭出年底即将到期的三倍券优惠,还有出席宾客泡汤享7折,希望在年底前为业绩再做衝刺。

奇岩一号餐厅包含大地酒店内的北投店与万豪旗舰店,在年底期间也陆续推出尾牙春酒专案吸引食客,还针对年底到期尚未使用的振兴三倍券提出专案,使用3000元三倍券可消费3500元,订一桌最多可用六张,期望吸引还未使用三倍券的消费者订席。

奇岩一号餐厅目前有北投店与万豪旗舰店,今年都各推出两款菜单,价位从15,800起,其中最豪华的菜色是万豪旗舰店推出18,800元桌菜菜单,包括招牌大地稻香牛与剁椒活鲜鱼,还有龙虾综合海陆拼、台式极品佛跳墙、翡翠椒麻蒸鲜鱼、姬松茸炖鸡汤等。

奇岩一号万豪旗舰店主厨蔡振荣表示,今年尾牙春酒菜色中,特别加入了新派川菜的烹调法,融合传统台湾料理如客家菜,再加上川湘菜的特色。例如以特选绿色辣椒与新鲜花椒,加上三星葱制作成酱汁,呈现翡翠色并淋在新鲜鲍鱼上的椒麻鲜鲍鱼。

另还有以台湾传统食材如葱、蒜头炸煮,并加入鸡高汤烹制而成的台式佛跳墙,以及传统台湾味的「兰阳西鲁肉」,用鸡汤、葱、胡萝卜与香菇与蛋炒成蛋酥,还有以甘甜口感的西瓜幼苗腌制的「西瓜绵蒸鲜鱼」,要呈现给宾客们记忆中古早味的流水席体验。

而北投奇岩一号则推出融合北投的在地特色菜,也就是温泉乡发展出特有的「酒家菜」,例如「酒家鱿鱼螺肉蒜」,搭配招牌川湘料理如蓉城乾锅鲜鲍鱼、大地稻香牛、剁椒活鲜鱼,要让宾客尾牙吃得尽兴过瘾。

大地酒店奇岩一号是北投少数培养出固定客群的饭店餐厅,除了许多北投邻近居民会来用餐,也吸引许多住宿泡汤的房客一试成主顾。北投奇岩一号还提供预订桌数满额赠2至3张千元满额券、宴会当日宾客可享泡汤7折等优惠。

(中时 )

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