用中空的烧饼夹着豆干肉作馅,是远东集团董事长徐旭东最家常吃法,如今在〈逺东Cafe'〉尝得到。(图/姚舜)
用中空的烧饼夹着豆干肉作馅,是远东集团董事长徐旭东最家常吃法,如今在〈逺东Cafe'〉尝得到。(图/姚舜)
香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉改装,为迎合国人喜好,新设「海鲜餐台」提供多样虾蟹鱼贝海鲜供客人吃到饱。(图/姚舜)
香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉改装,为迎合国人喜好,新设「海鲜餐台」提供多样虾蟹鱼贝海鲜供客人吃到饱。(图/姚舜)
斥资8000万元改装的方〈远东Cafe'〉自助餐厅,「海鲜餐台」上单是螃蟹就有7种以上选择。(图/姚舜)
斥资8000万元改装的方〈远东Cafe'〉自助餐厅,「海鲜餐台」上单是螃蟹就有7种以上选择。(图/姚舜)
生鱼片和握寿司是国人嗑Buffet时最爱,〈远东Cafe'〉改装后没让吃货失望。(图/姚舜)
生鱼片和握寿司是国人嗑Buffet时最爱,〈远东Cafe'〉改装后没让吃货失望。(图/姚舜)

将对切的烧饼填入热腾腾、带着锅香镬气的〈豆干肉丝〉当馅料,这其实是很经典的「常民美食」。如今,这吃法则进到了香格里拉台北远东国际大饭店全新换装的Buffet自助餐厅〈远东Cafe〉的自助取餐台上,要求这么做的则是饭店投资业主、远东集团董事长徐旭东。餐厅主管透露,老板指示,「不能没有家常菜」,于是,〈辣子鸡丁〉、〈沙茶牛肉〉、〈回锅肉〉、〈葱爆牛肉〉,通通被列入〈远东Cafe〉餐厅「台湾在地美食区」取餐台上,食家饕客或吃货来到这里,甚至还尝得到〈上海菜饭〉,而且可自由取食吃到饱。

为升级客人用餐体验并强化竞争力,香格里拉台北远东国际大饭店利用防疫期间自8月下旬开始为〈远东Cafe〉全面改装,如今大手笔斥资8000万元「砍掉重练」的自助餐厅已换装完成,以全新姿态重磅回归,「台湾在地美食区」只是新餐厅12个主题餐区其中一区,除前述开胃下饭的「大亨小馔」非常接地气,让食家饕客也能看到大老板「体察民意」的细心面,本周起开始试营运、预计12月16日正式开幕的〈远东Cafe〉尚有许多新亮点与卖点,等待食家饕客和吃货以口舌校阅。

炙烧比目鱼鳍边肉、日本和牛,以及北海道大干贝,〈远东Cafe'〉寿司台上的炙烧握寿司食材用料高檔。(图/姚舜)
炙烧比目鱼鳍边肉、日本和牛,以及北海道大干贝,〈远东Cafe'〉寿司台上的炙烧握寿司食材用料高檔。(图/姚舜)
香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉新设「炭烤区」,斥资200万元引进大型Josper Grill密闭式炭火烤炉,并以直火炭烤出各种烤烤美味。(图/姚舜)
香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉新设「炭烤区」,斥资200万元引进大型Josper Grill密闭式炭火烤炉,并以直火炭烤出各种烤烤美味。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉的直火炭烤区上烧烤美食牛羊鸡猪全部到齐,厨艺团队并研发各种烧烤酱赋味添香。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉的直火炭烤区上烧烤美食牛羊鸡猪全部到齐,厨艺团队并研发各种烧烤酱赋味添香。(图/姚舜)
除牛羊鸡猪直火炭烤外,〈远东Cafe'〉Buffet餐厅「炭烤区」亦提供特大号炭烤肉肠满足食客。(图/姚舜)
除牛羊鸡猪直火炭烤外,〈远东Cafe'〉Buffet餐厅「炭烤区」亦提供特大号炭烤肉肠满足食客。(图/姚舜)
〈厚切烟熏炭烤牛舌〉不再只是烧肉店专属菜式,香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉也吃到饱。(图/姚舜)
〈厚切烟熏炭烤牛舌〉不再只是烧肉店专属菜式,香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉也吃到饱。(图/姚舜)

从早餐到晚餐全日营运的Buffet自助餐厅, 通常是观光饭店的「金鸡母」,因市场竞争激烈,台湾观光饭店的自助餐厅每一家其实多数已超越国际水平。但「旧不如新」是市场竞争法则,〈远东Cafe〉因为新,所以得以传递「人无我有,人有我优」的体验。

「一个取餐区,就等同一餐厅」,这是所有观光饭店自助餐厅标榜欲追求的目标,〈远东Cafe〉此次大规模全面换装,除食材设备全面更新并升级,并做足功课研究台湾Buffet控消费喜好,并以具体对策回应需求,不只改得很彻底,也希望改得到位。

「海鲜区」与「炭烤区」就是回应市场需求做的全新配置。国人嗑Buffet,优先锁定目标 就是海鲜,全新的〈远东Cafe〉将「海鲜区」放大,取餐台上鱼虾蟹贝、「军容壮盛」,舖好舖满、选择多样,菜色冷热兼备、口味东西俱全,吸睛度破表。长达六呎的大型波士顿龙虾水族箱,也是为龙虾控而设,客人只要加价558元即可加购一整只波士顿活龙虾,现场将活龙虾捞出,再由厨师依个人喜好口味烹调料理,此「眼见为真」的龙箱水族箱为市场首创。

直火炭烤在国际餐饮业掀起食尚,〈远东Cafe〉 洞察食趋设立「炭烤区」,大手笔斥资两百万採购西班牙国宝级的烤炉Josper Grill,号称为目前国内最大Josper Grill烤炉有三层层架,牛羊鸡猪鱼等食材在烤架上一字排开,并在炭火中加了龙眼木直接炭烤,熊熊火焰极尽撩拨食欲能事,烤好的牛羊鸡猪在取餐区上陈列,肉欲横流、非常壮观。

〈远东Cafe'〉的「手工麵点区」,麵点主厨冯永田每日午、晚餐都用精彩演出「甩麵秀」。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉的「手工麵点区」,麵点主厨冯永田每日午、晚餐都用精彩演出「甩麵秀」。(图/姚舜)
远东Cafe'〉的〈牛肉麵〉,除牛肉与汤头均美味,麵条是手工刀削麵,口感弹Q富嚼劲。(图/姚舜)
远东Cafe'〉的〈牛肉麵〉,除牛肉与汤头均美味,麵条是手工刀削麵,口感弹Q富嚼劲。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉订制了六呎的大型波士顿龙虾水族箱,加价558元即可加购享用一整只波士顿活龙虾。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉订制了六呎的大型波士顿龙虾水族箱,加价558元即可加购享用一整只波士顿活龙虾。(图/姚舜)
在台北远东国际大饭店〈远东Cafe'〉嗑Buffet,加价购波士顿活龙虾,可任选起司焗烤、碳烤龙虾佐澄清奶油,或以中式辣酱爆炒烹调料理。(图/姚舜)
在台北远东国际大饭店〈远东Cafe'〉嗑Buffet,加价购波士顿活龙虾,可任选起司焗烤、碳烤龙虾佐澄清奶油,或以中式辣酱爆炒烹调料理。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉的「日式天妇罗串炸区」,标榜比照高级日本料理店的技法炸制天妇罗,功夫看得见。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉的「日式天妇罗串炸区」,标榜比照高级日本料理店的技法炸制天妇罗,功夫看得见。(图/姚舜)

「现点现做」已是五星级Buffet餐厅的「标配」,〈远东Cafe〉的「日本料理区」、「天妇罗串炸区」、「铁板区」、「炭烤区」等,时时都可看到厨师现场料理的画面。「手工麵点区」则完整体现时下餐饮美食追求的「仪式感」。

〈远东Cafe〉的「手工麵点区」堪称全台五星饭店Buffet餐厅「独家亮点」,拜师取经自西安着名「麵点王」,厨艺资歷完整的麵点主厨冯永田,现场揉麵、拉麵、甩麵、切麵、削麵,展现精湛到位麵点功夫且「秀感十足」,让人嘆为观止。大师做出的麵体,形色立体、口感札实有韧性,好吃极了。非吃不可的〈山西刀削牛肉麵〉,以牛腩和鲜蔬熬煮高汤,并搭配葱段、姜片、蒜末、精选香料,汤鲜浓、肉柔嫩,麵有劲道,听说也是「董事长最爱」。

〈远东Cafe'〉自助餐厅的「日式天妇罗串炸区」,每个餐期提供至少7款以上经典天妇罗及关西串炸。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉自助餐厅的「日式天妇罗串炸区」,每个餐期提供至少7款以上经典天妇罗及关西串炸。(图/姚舜)
〈Roast Beef〉在所有吃到饱餐厅都是「要角」,台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉的〈Roast Beef〉除用料高檔,烤功与调味亦极具水准。(图/姚舜)
〈Roast Beef〉在所有吃到饱餐厅都是「要角」,台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉的〈Roast Beef〉除用料高檔,烤功与调味亦极具水准。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉改装后,吃得到〈香宫〉招牌美食〈果木挂炉烤鸭卷饼〉。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉改装后,吃得到〈香宫〉招牌美食〈果木挂炉烤鸭卷饼〉。(图/姚舜)
香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉的「亚洲风味料理区」,正宗马来西亚的〈沙嗲〉可无限取食吃到。(图/姚舜)
香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅〈远东Cafe'〉的「亚洲风味料理区」,正宗马来西亚的〈沙嗲〉可无限取食吃到。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉的「亚洲风味料理区」,食客可以印度咖哩配印度烤饼。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉的「亚洲风味料理区」,食客可以印度咖哩配印度烤饼。(图/姚舜)

〈远东Cafe〉各餐区都充分体现「丰俭由人」的精神,在「缤纷甜点区」,有法式〈爆浆熔岩巧克力蛋糕〉,也有香港街头庶民小吃〈鸡蛋仔〉;有〈比利时格子松饼〉,也有港式〈迷你小煎堆〉,另还有各种味道的哈根达斯冰淇淋和阿尔卑斯山瑞士鲜乳霜淇淋,吃在嘴、甜在心,选择多样,像个小型甜点专卖店。

〈远东Cafe〉大变身大换装后,展现了志在成为「Buffet名胜」雄心企图,此次改装的另一独家亮点是,除早餐、午餐、下午茶、晚餐外,每晚8点特别增设「晚晚餐」时段,用餐价格76折起,适合小资上班族工作后,用美食搞赏一天的辛劳。

〈远东Cafe'〉自助餐厅的「缤纷甜点区」,香港庶民街头甜点〈鸡蛋仔〉与法式〈爆浆熔岩巧克力蛋糕〉并列,丰俭由人、选择多样。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉自助餐厅的「缤纷甜点区」,香港庶民街头甜点〈鸡蛋仔〉与法式〈爆浆熔岩巧克力蛋糕〉并列,丰俭由人、选择多样。(图/姚舜)
除西式甜点外,〈远东Cafe'〉自助餐厅的「缤纷甜点区」亦有多种中式甜点可供选择,精致小巧、非常诱人。(图/姚舜)
除西式甜点外,〈远东Cafe'〉自助餐厅的「缤纷甜点区」亦有多种中式甜点可供选择,精致小巧、非常诱人。(图/姚舜)
除西式甜点外,〈远东Cafe'〉自助餐厅的「缤纷甜点区」的甜点,多数採个人化分量制作,并以蛋糕柜保鲜。(图/姚舜)
除西式甜点外,〈远东Cafe'〉自助餐厅的「缤纷甜点区」的甜点,多数採个人化分量制作,并以蛋糕柜保鲜。(图/姚舜)
远东Cafe'〉,设有氮气咖啡机和自动冰淇淋机,食客可以尝到阿尔卑斯山的瑞士鲜乳霜淇淋。(图/姚舜)
远东Cafe'〉,设有氮气咖啡机和自动冰淇淋机,食客可以尝到阿尔卑斯山的瑞士鲜乳霜淇淋。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉,斥资8000万元全面改装后,取餐区与用餐区皆焕然一新。(图/姚舜)
〈远东Cafe'〉,斥资8000万元全面改装后,取餐区与用餐区皆焕然一新。(图/姚舜)
位在香格里拉台北远东国际大饭店6楼的〈远东Cafe'〉自助餐厅,可以俯瞰远企购物中心。(图/姚舜)
位在香格里拉台北远东国际大饭店6楼的〈远东Cafe'〉自助餐厅,可以俯瞰远企购物中心。(图/姚舜)

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