由渔业署主办的第1届全国白金虱王大赛结果日前出炉,7位优胜者中,台南市安南区顏荣宏、北门区凃郭瑞微及林美津勇夺3胜,全国获胜席次最多,市长黄伟哲3日致赠恭贺状,感谢他们为台南虱目鱼产业争取荣耀。

黄伟哲指出,台南市虱目鱼养殖面积、产量、产值都是全国第一,大多于沿海地区以咸水低密度放养方式养殖,鱼肉鲜甜美味,肉质结实,白金虱王全国大赛7名优胜者就有3名是台南渔民,更是对台南虱目鱼品质的肯定。

顏荣宏曾荣获产销履歷达人,出身传承5代的养殖世家,他接手养殖事业后,致力于科学管理取代传统养殖方式,并且研发「草本养殖」,用有机草本饲料喂食虱目鱼、白虾,并用天然草药取代抗生素,坚持天然不用药。

顏荣宏说,「鱼吃得健康,人吃了才会健康」,以生态养殖方式维持环境生物的平衡,养殖的虱目鱼好吃得让人竖起大拇指。因为他坚持养殖品质,经营的「台江渔人」品牌,在国内各大通路深获消费者肯定。

凃郭瑞微为北门区虱目鱼产销班第29班班长,曾经获得全国绩优产销班殊荣,採用半咸水养殖虱目鱼。她表示,养殖没有什么秘方,重点在于养殖环境的维持,只要水质好、饲料喂食适当,鱼自然就好吃。她养殖的虱目鱼亦取得产销履歷认证,肉质扎实,口味清甜。

林美津是北门区文蛤产销班第33班成员,在北门区鱼塭养殖虱目鱼和文蛤,以纯海水及浅坪低密度的环境模式养殖。

该产销班班长叶福顺指出,林美津的虱目鱼与文蛤混养,水质标准把关必须非常严格,因浅坪鱼塭放养数量不多,虱目鱼有充足的活动空间,肉质比一般淡水集约养殖池结实,油脂含量更低,加上纯海水的环境,虱目鱼肉吃起来有一股独特的鲜甜滋味。

农业局长谢耀清表示,白金虱王大赛为公平选出最佳鱼肚,评审全程盲选,以外观的顏色、气味、料理的肉质弹性及口感作为评分项目。7名获胜者当中,台南占了3名,显示台南市生产的虱目鱼肉质及风味超群,请消费大眾支持选购台南在地生产的优质虱目鱼。

(中时 )

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