老板刑金胜自行将招牌拆除。(陈彩玲摄)
老板刑金胜自行将招牌拆除。(陈彩玲摄)

基隆庙口70年老店邢记鼎边趖惊传歇业半年,9日店家内部老板和员工一行人在拆除招牌、收拾桌椅,路过民眾误以为在装修,询问后才得知是老板身体不适,决定先休息养身,让许多老饕相当不舍。

刑家鼎边趖已经传承3代,流传70年,是现今老板祖父邢乾于1937年来台落脚基隆时开设,一开始汤头是以大骨熬制,近40年改以香菇、虾米作为汤底,味道变得清淡,一开始多数是女性喜爱,随着世代转变,味道开始被接受至今。

对于暂时歇业,老板刑金胜说,自己也相当不舍,他指出,自从国中就开始帮忙洗碗做到现在,已经约30年,这间店是他从小唯一目标,味道能继续流传,是用人生大半辈子拼来的成果,但因腰部不适要开刀,以及其他健康因素,思考数个月后,决定先歇业,目前预计半年后会再重新开业,现在先将招牌等器具移到另一店面放置,他坦言,最近时常失眠,心情相当失落,但无奈于身体状况。

员工也表示,老板和一起工作的伙伴都相当照顾彼此,得知要歇业后相当不舍,另名在鼎边趖工作约20年的员工说,已经和大家有深厚的情感,也工作习惯了,突然要关店感到难过;路过民眾也误以为店面只是在装潢,得知要歇业相当惊讶,只盼老板能再重新开业,不让老味道失传。

(中时 )

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