马卡花旗蔘炖竹丝鸡。(台北新板希尔顿酒店提供)
马卡花旗蔘炖竹丝鸡。(台北新板希尔顿酒店提供)

连日阴雨寒冷,尤其北部民眾更是入冬有感,纷纷穿起大衣、吃起暖身锅物。台北新板希尔顿酒店瞄准国人补冬习惯,将于12月16日推出3款「养生滋补炖汤」及5款「粤式精致煲饭」,藉由食补帮饕客们活络身体。「养生滋补炖汤」及「粤式精致煲饭」每份480元起。

此次冬令进补推出3款养生滋补炖汤分别为「汉方药膳炖鲈鳗」、「腐竹羊腩煲」及「马卡花旗蔘炖竹丝鸡」。进补极品「鲈鳗」,鱼皮滑嫩Q弹,肉质细腻,汉方药膳配方有红枣、枸杞、北芪和人参鬚等多种中药材。将多种中药材及鲈鳗经过长时间的炖煮,鲈鳗丰富胶质精华融入汤里,汤头香醇却不油腻。

「腐竹羊腩煲」选用带皮小羔羊及黑枣、枸杞、人参鬚、党蔘、熟地等补脾养胃、润肺生津中药材,熬煮5小时的鲜甜浓醇汤头,几乎无羊骚味,肉质甜嫩。青雅中餐厅副主厨邱稼麟特推「马卡花旗蔘炖竹丝鸡」,而「马卡」为秘鲁人参,性燥热,也搭配性质较寒的花旗蔘,温补身体又可享鸡汤之鲜甜。

入冬之际,青雅中餐厅首度推出煲仔饭,5款地道港味暖身暖心,热腾腾地煲仔饭一入口有种莫名的幸福感。煲仔饭霸主「港式腊味煲仔饭」,使用道地广式风味、风乾超过1年的腊肠、腊肉及肝肠切片后平铺于米粒上,小火慢煲30分钟后再闷出锅巴香。腊味煲仔饭不只着重腊味,特别选用口感较Q、粒粒分明的泰国米,吸饱了腊味咸香的米粒,浓郁饭香令人无法抗拒。

除了大家熟悉的腊味煲仔饭,中餐厅副主厨邱稼麟最锺爱的还有「陈皮牛肉窝蛋煲仔饭」,严选牛后腿肉打成泥,腌制入味,再加入丝丝陈皮增添独特香气。小火慢煲出饭香后,厚厚的牛肉泥上面添加一颗半熟蛋,蛋液由下往上均匀的拌着酥脆的米饭及锅巴,香味四溢。另外还有「云耳金针鸡煲饭」、「蒜香肉排煲仔饭」及「咸鱼松阪煲仔饭」,多种口味让民眾多些选择。

青雅中餐厅「养生滋补炖汤」及「粤式精致煲饭集」将于12月16日起供应至明年1月15日。即日起至明年2月28日,希尔顿荣誉客会会员及银卡会员,用餐可享9折优惠,金卡及钻卡会员用餐可享75折优惠,折扣后满(含)730元以上,另可享有积分点数500点。

(中时 )

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