景文科技大学餐饮管理系毕业生廖正宇以「勇闯侏罗纪」作为主题,设计翻糖蛋糕,勇夺2020德国IKA烹饪厨艺竞赛金牌。(李侑珊摄)
景文科技大学餐饮管理系毕业生廖正宇以「勇闯侏罗纪」作为主题,设计翻糖蛋糕,勇夺2020德国IKA烹饪厨艺竞赛金牌。(李侑珊摄)
景文科技大学餐饮管理系毕业生廖正宇设计的「勇闯侏罗纪」翻糖蛋糕,手工精致细腻。(李侑珊摄)
景文科技大学餐饮管理系毕业生廖正宇设计的「勇闯侏罗纪」翻糖蛋糕,手工精致细腻。(李侑珊摄)
景文科技大学餐饮管理系毕业生廖正宇设计的「勇闯侏罗纪」翻糖蛋糕,手工精致细腻。(李侑珊摄)
景文科技大学餐饮管理系毕业生廖正宇设计的「勇闯侏罗纪」翻糖蛋糕,手工精致细腻。(李侑珊摄)
景文科技大学旅游管理系观光与餐旅管理硕士班学生刘姿伶,以翻糖蛋糕制作出中国歷史的「四大美人 Four Beauties of Ancient」,获得2020德国IKA烹饪厨艺竞赛金牌。(李侑珊摄)
景文科技大学旅游管理系观光与餐旅管理硕士班学生刘姿伶,以翻糖蛋糕制作出中国歷史的「四大美人 Four Beauties of Ancient」,获得2020德国IKA烹饪厨艺竞赛金牌。(李侑珊摄)
景文科技大学旅游管理系观光与餐旅管理硕士班学生刘姿伶,以翻糖蛋糕制作出中国歷史的「四大美人 Four Beauties of Ancient」,人物仪态与所属歷史故事背景,都打造得微妙微翘。(李侑珊摄)
景文科技大学旅游管理系观光与餐旅管理硕士班学生刘姿伶,以翻糖蛋糕制作出中国歷史的「四大美人 Four Beauties of Ancient」,人物仪态与所属歷史故事背景,都打造得微妙微翘。(李侑珊摄)

景文科技大学餐饮管理系毕业生廖正宇与旅游管理系观光与餐旅管理硕士班学生刘姿伶,两人专长翻糖蛋糕,创意与手艺精湛杰出,分别以「勇闯侏罗纪」、「四大美女 Four Beauties of Ancient」的创作主题,勇夺2020德国IKA烹饪厨艺竞赛金牌,更获得教育部颁发「技职之光竞赛卓越奖」殊荣。

教育部今(11)日举办「技职之光竞赛」颁奖典礼,廖正宇与刘姿伶皆出席接受颁奖,现场并展示两人设计并制作的翻糖蛋糕作品。

廖正宇表示,从小就对烘焙甜点有浓厚兴趣,也时常接触恐龙百科全书,再加上喜欢好莱坞拍摄的侏儸纪公园系列电影,对侏罗纪世界有着满满的好奇心,因此以「勇闯侏罗纪」作为创作主题,用翻糖蛋糕来呈现对侏罗纪前期的想像。

廖正宇也提到,以翻糖蛋糕设计出如同电影侏儸纪公园的场景,指导老师都表达讚嘆,但他从高中开始便开始学习烘培,当时便曾获全国商业类技艺竞赛烘焙职类优胜,在景文科大就学期间,更持续发挥专长并钻研,并多次参加国际竞赛,曾在新加坡FHA国际赛以艺术麵包工艺得奖,在韩国国际厨艺竞赛以4项甜点获奖,卢森堡世界杯厨艺大赛更荣获翻糖艺术展示类组银牌,现在也已投入创业,开个人工作室。

刘姿伶则说,妈妈是蛋糕师傅,耳濡目染,从小便对制作糕点很有兴趣,也很熟悉,因此选择报读景文科大餐饮管理系,毕业后,现在继续留校攻读旅游管理系观光与餐旅管理硕士班。

刘姿伶指出,在学期间同样多次参加国际竞赛,曾在国内美食展、新加坡、泰国、韩国、卢森堡世界杯等国际厨艺竞赛勇夺金牌。

刘姿伶说,最新作品以中国歷史的「四大美人 Four Beauties of Ancient」为主题,想要表达中华传统文化的美感与歷史典故,整个作品运用四季,巧妙融合中国四大美女的故事与特质,并将中国传统服饰、配件、场景活灵活现呈现出来。

景文科大校长洪久贤表示,德国IKA烹饪厨艺竞赛有「世界厨艺奥运」之称,比赛4年举办一次,同学以美学、文化与精巧的翻糖蛋糕设计,展现所学与天分,获得国际评审的青睐,能获得如此殊荣,感到于有荣焉。

(旺报 )

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