中年转型,吴明龙从服饰设计师变成酿酒师。(读者提供/程炳璋台南传真)
中年转型,吴明龙从服饰设计师变成酿酒师。(读者提供/程炳璋台南传真)

开了15年潮牌服饰店的吴明龙,年过半百思考转型,1年多前自学酿酒,拿到酒牌,不仅自开小型啤酒厂接受客制化,最近还在中西区开设小酒吧,行销自己精酿的8种风味啤酒,从服饰设计师转成专业酿酒师,开创职场第二春。

今年已50岁的吴明龙,原是服饰设计师,过去自创的《GALOOP》服饰,曾是7、8年级生的最爱潮牌,两年前决定熄灯,他退休后没有人生压力,思考转型创立事业第二春。

吴明龙去年在纽西兰喝到精酿啤酒,回台湾看网路、书籍自学酿酒,花费1年多拿到酒牌,成为酿酒师,决定在仁德区开设一家小间的啤酒工厂。

吴明龙除了研发各种独到风味啤酒,也接受客制化,制酒过程坚持不杀菌,他认为,一般啤酒杀菌后会影响风味,啤酒内有活菌,不杀菌的啤酒风味好且健康,他的啤酒酒精浓度都控制在5.5%以下,让客人「很难喝醉」。

年过半百才企业转型,吴明龙经歷挫折,制酒期间倒掉许多失败品,也曾发酵后爆瓶,却乐此不疲,他说「作酒只要4小时,却要半个月后才看到成品」自己喜欢期待成果的感觉,也因为制酒找到生活重心。

除了客制化啤酒,吴明龙对自己研发的8款精酿风味啤酒深具信心,乾脆在中西区国华街三段另开一家啤酒吧卖酒当行销。

结合设计师的专长,吴明龙酷爱酒厂内的发酵桶造型,另外花钱买同一批发酵酒桶的放在酒馆内,除了装盛酿好的啤酒,也成为小酒店内很有感的背景摆饰。

吴明龙的小啤酒馆位在巷子内,只有零星几个座位,晚上却吸引不少外籍游客光顾,他也常尝试研发新的啤酒让顾客品尝,最开心的是中年转型获得认同。

(中时 )

#吴明 #啤酒 #风味 #服饰 #设计师