现代人常常三餐不正常,暴饮暴食、纤维摄取量又不足,恐引起便秘、三高等问题,医师表示,有「长寿菜」之称的海带芽富含褐藻素,能活化体内可杀死癌细胞的NK细胞,可帮助肠胃蠕动、改善便秘,同时还可以降胆固醇,比高丽菜、地瓜叶都好。

《早安健康》引述日本肠道权威藤田纮一郎表示,100g的高丽菜含有1.3g的膳食纤维,地瓜叶则是3.1g,乾海带芽竟高达35.6g,足足多了10倍以上,可促进肠胃蠕动,清除肠道中的废弃物及毒素。

此外,海带芽中的钾可排除体内多余的盐分,降血脂、胆固醇,因此适量摄取可预防高血压、消水肿;海带芽还含有大量的海藻酸,可调解体内的钾、钠含量,维持胆固醇、中性脂肪及血糖在正常范围内,并且预防高血压、动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞。

至于日常生活中要如何将海带芽入菜,医师推荐海带芽味噌豆腐汤、凉拌乾海带芽都是不错的选择,而且自己煮也很方便。海带芽味噌豆腐汤只要将豆腐切块,烧水煮沸后,依序放入豆腐及乾海带芽,等海带芽膨胀变大后,加入味噌搅拌均匀即可。

凉拌乾海带芽做法更简单,只要准备乾海带芽、芝麻油、盐巴、酱油、芝麻粒,将乾海带芽泡水至膨胀后沥乾,淋上芝麻油、少许的盐巴、酱油均匀搅拌,撒上芝麻粒即可。由于海带芽含钠量并不低,因此料理时不要添加太多盐。

高血压的运动介入

(中时新闻网)

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