全台最大即时外送平台foodpanda公布2020年度消费洞察,发现疫情影响台湾消费者外送订餐习惯,消费者趋势有3大改变,包含:大眾用餐时间延后,订购「早午餐」或「午晚餐」的频率提升,订餐高峰趋于不明显;习惯订购的餐点朝精致化、个人化为主,受疫情影响消费者更加关注健康议题,亦带动健康系餐食销售提升。

foodpanda并观察旗下熊猫超市销售表现,生鲜食材类商品在用餐时段前销售量有显着成长,可推估因疫情而使消费者降低出门频率,故居家下厨比例提升。

2020年餐饮业积极应对疫情,许多店家陆续投入并鼓励消费者外带、外送,带动外送服务需求提升,foodpanda目前已有近7万间合作店家,提供多元的餐点与用品选择、即时便利的外送服务。受到疫情影响,消费者减少外出消费意愿,转而使用外送满足生活需求,使foodpanda用户数不断攀升,至2020年12月底的用户数较同期成长近2倍。

foodpanda透过大数据步探究,重度用户平均每月消费达65次,相当于每天约有2餐是使用foodpanda即时外送服务,满足美食或生鲜採买需求,这些重度用户平均每人每月消费金额更高达1.4万元。

综观foodpanda2020年度总订单量前3名分别为新北市、台中市、桃园市,皆为高人口数、高人口密集度的大城市。但foodpanda发现全台「食」力潜能惊人的县市,竟是人口不及台湾第一大城新北市十分之一的花莲县。若以县市人口比例换算,花莲的订餐比例超越六都等西部大城市高居冠军!推测因花莲幅员辽阔,但店家多集中于市中心,不论是当地人或是外地游客都与店家距离较远,故消费者时常使用外送服务,连带使花莲地区的外送比例提升提升,稳坐全台之冠。

foodpanda观察消费者2020年度订餐习惯从中发现3大趋势,包含订购早午餐或午晚餐的频率提升,过往订餐高峰多落在12点或18点,但2020年度数据显示,订餐餐期高峰趋于不明显。foodpanda推测此情形可能与居家工作、大眾作息改变有关,使得整体餐期延后、用餐时间也不再局限。

foodpanda亦发现疫情期间消费者减少共食,且更加注重健康管理。消费者常订购的餐点趋于健康精致化、个人化。在疫情影响下,有许多火锅品牌都加入外送行列,并改良菜单推出独享锅、个人锅等选择。较清爽、少油脂的健康餐食也成为大眾新宠。而消费者除习惯透过foodpanda订购美食之外,食材类商品亦成为生鲜杂货外送热销品项。

foodpanda观察旗下熊猫超市数据,发现生鲜食材类商品订购高峰集中于每日傍晚时段,显示消费者在家下厨的比例提升。透过熊猫超市20分钟快速到货的便利服务,让上班族能免于下班后赶时间买菜、辛苦搬运商品,动动手指即可採购各式食材,到家就能立刻开伙。

foodpanda统计2020年热销排行,最受欢迎餐点依序为锅贴、小火锅、牛丼,显示台湾人餐点口味选择多元,不论是麵食、米食或小火锅均有各自的拥护者。而饮料类排行前三名则为珍珠奶茶、豆浆、多多绿,社会大眾仍对最有台湾味、犒赏系的珍珠奶茶深深着迷;排名第二豆浆则不再如印象中只是早餐的饮料选择,而是不分时段的热销饮品。推测疫情期间大眾对于健康系饮品的接受度提升,来杯营养满点的豆浆便是绝佳选择。汤品类排行则分别为酸辣汤、玉米浓汤、贡丸汤,可发现大眾对于「台」味接受度高,且倾向选择浓郁、饱足感丰富的汤品。

(工商 )

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