煮水饺是最基本的料理,但越简单的料理,却往往越不容易做好,不少人仍会碰到煮破水饺皮的问题,对此有料理长达30年的老师傅传授三招,表示这样煮,水饺不但不会破皮,还能提升鲜味,更加美味。

搜狐号《大庆谈美味》表示,自己煮水饺时,绝对不会直接下锅煮,否则会破皮,馅料也会跑出来,因此都有特定一套方法和技巧,而这都是一位30年老师傅所传授的。

第一步:煮水饺千万别直接下锅,也不要直接打开水龙头,用冷水煮,而是先将开水放到凉,再将放凉的开水倒入锅中,开始煮水饺,这样就不必担心破皮,口感也会更好。

第二步:煮水饺的过程中,可以往里面加上少许大葱,可将水饺的鲜味往上提升一个层次。

第三步:除了大葱外,最好还能加入适度的盐巴,加了盐巴后,除了可让水饺更美味外,还能软化水饺皮,让水饺皮变得更Q弹,更能避免发生黏住锅子的情况。

文章来源:搜狐号《大庆谈美食》

(中时新闻网)

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