原po将诡异蓝水拍下后上网发问,而不少内行人都出面解答,指出虾子的血是蓝色的,因此流出蓝水是正常的。(图翻摄自我爱全联-好物老实説)
原po将诡异蓝水拍下后上网发问,而不少内行人都出面解答,指出虾子的血是蓝色的,因此流出蓝水是正常的。(图翻摄自我爱全联-好物老实説)

虾仁是不少人喜爱的料理,一名女网友发文询问,日前她在卖场购买一包已去壳的虾仁,当用米酒和盐巴腌渍后突出现诡异的「蓝水」,让她担忧是否买到品质不佳的虾仁,而贴文发出后就有内行人解答,其实蓝色液体是虾仁的血,「虾子的血属于血青素,含有铜离子氧化后会变成蓝色」贴文发出后让大批网友齐喊长知识。

女网友在脸书社团我爱全联-好物老实説发文,表示她先前就曾买过此品牌的虾仁,上次回家料理只用清水冲洗后就下锅,这次心血来潮用米酒和盐巴先腌渍,孰料,过没多久后出现一滩诡异的蓝水,「这是好物还是雷物?是虾子本身的自然色素吗?」

贴文发出后,不少内行人热心解答,表示这是正常现象,「虾血本身就是蓝的,学自然有教...」、「虾子的血液是具有血清素,又称为血蓝蛋白,因此会呈现淡蓝色」、「这是自然的,打开手机google一下都知道」、「呃…虾子的血是蓝色的唷!(家中开了10多年钓虾场的心得)」,不过也有网友认为原po拍下的蓝水顏色有些不正常,「没看过这么蓝的…」、「我朋友也是养虾,我也没看过这么蓝的,是因为品种不一样?」

其实不止原po一人不知道,许多网友看完贴文后也跟着惊呼,「虾子的血是蓝色的…我长知识了 」、「原来虾仔的血是蓝色的,没有人问都不知道欸」、「感谢楼主,长知识了」。此外,据「水产试验所」资料指出,虾头会流出蓝膏状物,原因是虾子体内的体液渗出,与人体的血液一样,而人的血液含血红素,因此呈现红色,而虾子则是含血青素(血青蛋白),才会呈现出蓝色,是一种金属蛋白质亚铜离子。

(中时新闻网)

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