有机上菜 便当料理好好玩

台湾食在安心合作社17日在小瓢虫农场，举办「春之旅．便当菜」，邀请部落客陈思慧教做安心便当，使用来自合作社社员的有机食材做出色香味俱全的便当，让人食指大动。

行政院农业委员会水土保持局为鼓励青年学子或回乡青年，导入创意构想解决农村相关问题，订定「青年回乡行动奖励计画」。有限责任台湾食在安心合作社结合育诚藻好蛋、振东橘园、一吉米有机农场、小瓢虫农场、湖丘有机农场，神谷山等多家有机农场，以「回家菜」为基础，申请奖励计画，期能为有机小农开辟出路。

参加「春之旅．便当菜」大多数为年轻父母，希望尔后自家小宝贝上学时可以带一个有看头又兼具营养均衡的便当。

讲师陈思慧表示，很多家长反应，小孩挑食，这不吃、那不吃的很难伺候；只要用点巧思就可以解决这个问题，比如，许多小孩不喜欢吃蔬菜，只要将蔬菜汆烫后稍微挤乾，切碎，加上一点麻油、芝麻、海苔与白饭搅拌均匀，大多数的小孩都可以接受。其次就是造形要美，可设计一些小朋友喜欢的卡通造形，可大大增加小朋友的食欲。

学员陈丽雪表示，今天从思慧老师这里学到一招好用的功夫，蔬菜拌饭太好用了，可以大大增加小朋友将不喜欢吃的蔬菜挑出来的难度。陈亭君也深表认同，而且只要加点巧思，萝卜也可以化身美丽的花朵。

今年3岁半的平晏，最感兴趣的则是红萝卜雕花，用印模一压，一条鱼、一朵花就出现了，就像变魔术一样，自己压出来的花特别好吃。

今天唯一个爷爷级的陈姓学员，在这群年轻爸妈中特别显眼，虽然做饭的技术不怎么样，不过吃了今这些以有机栽种的蔬菜与饲养的鸡肉后，不禁大嘆，吃过今天这餐之后才知道什么才是真正的食物。