凤梨滞销危机感 台南首办果乾节媒合食品业者

凤梨禁销大陆引发台湾农产品滞销危机感，台南市首办果乾节找通路，23日在一家民宿媒合果乾业者与糕饼饮料业者，6月将再邀食品业者举办创意加工品评鑑会，盼激盪开发出第2种类似凤梨酥的热销加工品。

台湾水果有产季保存问题，透过加工品提供更多元化的销售管道，光凤梨酥每年产值几十亿，每颗凤梨酥可消耗4分之1颗凤梨。台南市农业局举办果乾节，媒合果乾业者与糕饼、饮料业，盼双方透过合作激盪更多创意加工品。

台南市首届果乾节有12家果乾业者参加，现场秀出包括龙眼、凤梨、芭乐、番茄各种果乾制作种类，吸引饭店夜、糕饼业、饮料夜共14家前来「寻宝」。

这场果乾媒合会中，东山区有小农用古法制作龙眼乾，用土窑熏烤龙眼6天5夜。中西区有酒吧业者将龙眼乾熬煮成糖浆，作为调酒的基底。有知名糕饼业者寻找在地果乾放入当饼馅，希望作台湾味道的产品，有百货业希望找创意果乾商品上架。

台南市长黄伟哲表示，美国前国务卿庞培欧，光是吃了台南的凤梨乾就说「checkmate（将军）」了，外国友人都可以知道台湾有好果乾，台湾人不能都不知道，因此，我们举办第一届果乾节，台南市水果走出第1步，透过食品业者、饭店业者发挥创意，加持各种果乾产品给更多人知道。

台南市农业局6月将邀食品业者，举办创意加工品评鑑会，希望透过业者激盪创意，开发出「凤梨酥第2」的畅销水果加工品。