米其林2星餐厅RAW爆3缺失 厨房人员竟不戴口罩

米其林名厨江振诚开设的餐厅「RAW」爆出食安疑虑，台北市卫生局获报店内厨师调理食物未戴口罩，前往稽查发现，人员未戴口罩与帽子、病媒蚊出没、物品摆放未与食材分开等3项缺失，若复查未改善可罚6万元至2亿元。

卫生局近期接获民眾投诉RAW食安问题，22日前往餐厅稽查，发现人员没戴口罩与帽子，器具也有交互污染，现场还查到病媒出没状况。

卫生局食品药物科科长陈怡婷说，餐厅如果只是清洗食材，后续还有加热过程，不戴口罩就还好，但RAW是在处理即时可吃的食材，因此会要求一定要配戴口罩。库房物品未与食材分开放虽无即时食安问题，但仍必须要改善。

卫生局表示，初查后有给予3天改善期，RAW应该在4月25日晚间改善完毕，卫生局近期内也会安排复查，若3项缺失未改善完毕，会违反《食安法》第8条第一项「食品之良好卫生规范准则」，会被罚6万元至2亿元。