《生医股》生达介护食 解决高龄吞咽障碍问题

范滋庭说，照顾长者就像照顾小孩，最怕的是越养越瘦，这也是百仕可投入开发介护食的初衷。百仕可在生达医药集团全力支持下，引进专业技术进行研究，开发出一系列符合国际吞咽障碍饮食标准IDDSI的专业介护食，让食物在经过质地调整后，仍然能在触觉(软化、增稠)、味觉(原味呈现)、到视觉(形状维持)全方位兼顾。鼓励并帮助训练由口进食，让长者也能重享食的尊严与乐趣，也为照护者提供更省时便利的备餐选择。

台湾已经进入高龄社会，除了老化，研究显示，脑中风及帕金森氏症等疾病也容易有咀嚼吞咽功能方面的问题。咀嚼吞咽障碍不仅影响生活品质，也对健康造成威胁; 严重的话，还会引起营养不良或吸入性肺炎等併发症。因此，将食物入口时的软硬质地加以分级调整的介护食，将可望大幅提高银髮族与咀嚼吞咽功能障碍人士的进食安全。

目前台湾大多数家庭为咀嚼吞咽障碍者准备餐食的方式，都是用大量的时间将食物煮到软烂，再用食物调理机搅打成剁碎状、泥状喂食，或是只能透过鼻胃管灌食来摄取营养。不仅烹煮时间太长、营养容易流失、营养密度低外，无法针对咀嚼吞咽困难患者的生理状况而准备的食物，也可能导致呛咳。长期处在蛋白质及热量摄取不足的情况下，更会造成体重减轻、营养不均衡、衰弱或肌少症等。