受全球疫情延宕，米其林于今（28）日宣布，配合臺湾相关防疫措施，《臺北臺中米其林指南 2021》星级餐厅名单将于 8 月 25 日当地时间下午 1 点 30 分于线上公布，将新增设「米其林指南服务大奖」（MICHELIN Guide Service Award）奖项。
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 将特别于线上揭晓最新入选《臺北臺中米其林指南》的餐厅，今年的指南中，除「米其林指南年轻主厨大奖」（MICHELIN Guide Young Chef Award），将新增「米其林指南服务大奖」。根据餐饮界人士表示，依照去年经验，将在放榜前14天收到邀请卡通知，预期获奖者最近会收到主办单位通知，双方相约一个时间事前录制影片颁奖，同时签订保密协定。
主办单位表示，由台湾奥迪今年再次呈现颁发的「米其林指南年轻主厨大奖」表彰星级餐厅中有着卓越的天份与潜力的年轻星级餐厅主厨；而由慕赫2.81单一麦芽威士忌呈现颁发的「米其林指南服务大奖」不是表彰餐厅，而是餐厅中展现卓越服务与技巧的个人。
此外，2021 年版本《臺北臺中米其林指南》还将颁发米其林绿星（the MICHELIN Green Star）。米其林绿星在去年1月于法国首次推出，之后也引入许多其他地方的《米其林指南》，目标是标举在日常营运中，出色地体现与拥抱永续的指标性餐厅，例如投入减少食物浪费的努力、回收、提倡在地及道德採购食材，或其他良善与具启发性的倡议与作为，评审员透过实地访查所获得的研究与资料，评选出米其林绿星餐厅。
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 表示：「儘管我们在 2020 整年及 2021 部分时间里经歷了诸多挑战，臺北与臺中的餐饮圈依旧展现了惊人的韧性，以不变的热情、才华与创新，克服难关，调整经营模式。在 2021 年的指南中，我们向这些专业人员的坚持与投入致敬，他们持续地以高品质的美食与体验，把我们凝聚在一起。我相信《米其林指南》的读者，以及所有的美食爱好者都迫不及待，想继续发掘臺北与臺中令人兴奋、充满活力与韧性的餐饮，也再次体验各种创新。」
谈到新颁发的「米其林绿星」，他补充：「发表全新米其林绿星，展现了我们肯定的不只是寻找最好品质的食物，也关注在这过程中，展现对环境责任感的餐厅。透过年度指南名单的发布，向美食爱好者们推荐臺北与臺中餐饮圈中优质的店家，我们也希望鼓励他们重新发掘美好美食体验的乐趣。」
《臺北臺中米其林指南 2021》线上发布会将于《臺北臺中米其林指南》官方脸书、《亚洲米其林指南》YouTube 播出。
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。