【旅奇传媒/编辑部报导】《米其林指南》作为全球最具权威性的美食评鑑指南，入选并获得星等是许多餐厅及主厨毕生所追求的目标与荣耀。《米其林指南》于日前公布2021年台北、台中获奖名单外，亦同步宣布2022年将臺南纳入列入《米其林指南》评鑑。
▲臺南市长黄伟哲开心与《Food & Wine》杂志合照。 图：臺南市政府观光旅游局╱提供
臺南市市长黄伟哲表示，臺南是台湾歷史的起源，保存了近四百年本土文化与异文化的饮食特色，不论是平民日常的小吃点心，到喜庆宴客的澎湃办桌，都令饕客讚不绝口，成就了臺南「美食之都」的称号。 在国际上，臺南已获全球知名美食旅游评鑑杂志《米其林绿色指南Michelin Green Guide》及美国世界华尔街日报美食作家的肯定，推荐臺南市是世界美食博物馆，可见臺南美食已具备国际知名度。
今年臺南市政府与国际知名美食杂志《Food & Wine》合作，同时藉由国内媒体与名人的力量协力推广府城美食，并规划一系列餐饮业者交流会，国际美食论坛，这一系列的准备工作，就是预测到《米其林指南》迟早会将臺南列入评鑑，要全力协助台南美食店家上榜、摘星！
▲府城美食-阿村牛肉汤。 图：臺南市政府观光旅游局╱提供
臺南市政府观光旅游局局长郭贞慧表示，《米其林指南》日前宣布2022年将「台湾美食之都」臺南列入《米其林指南》评鑑，市府也将于8月31日举办「放眼米其林 臺南潜力餐饮业者交流会」，特别邀请二度获得米其林一星殊荣的台北国宾A Cut牛排馆和二度入选必比登推介的台中馨苑小料理前来臺南交流分享。
▲香格里拉臺南远东国际大饭店醉月楼上海红烧肉。 图：臺南市政府观光旅游局╱提供
探讨如何透过「激励」、「流程」、「服务」等方式，接轨国际餐饮趋势指标，并预计于9月底举办「2021臺南国际美食论坛」，邀请美食领域的专家主厨到台南分享美食秘诀，引领业者蕴内形外，推进台南美食优雅质变，展现台南美食进军国际的企图及自信，为明年米其林评鑑做最充足的准备。
臺南美食享誉全球，吸引全球各地美食饕客争相来访，2022年将臺南纳入列入《米其林指南》评鑑，可望为臺南观光带来另一波热潮，观旅局也将全力辅导店家摘星，共同打造名符其实的台湾美食之都。
（本文由《旅奇传媒》TR Omnimedia 提供）
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