靠海的鹿港小镇也出制茶职人 小叶红茶夺双头等奖

以书画、糕饼佐茶，靠海的鹿港小镇也有制茶职人，东茂茗茶第三代吴建毅制作的台湾小叶种红茶，近日接连荣获名间乡农会、梅山乡农会茶竞赛头等奖殊荣，鹿港镇长许志宏专程前往致贺，感谢吴家创造鹿港小镇在地茶经济产业。

世居鹿港的吴家是卖茶、制茶世家，东茂茶行第三代、40岁吴建毅退伍后，跟着父亲、书法大师吴肇勋学习制茶技术，3年后才出师自立、继承衣钵。

10多年来每当制茶遇上困难、瓶颈，他就主动参与茶业改良场鱼池分场等相关单位的茶业研习；从受训课程中不断精进茶园管理、制茶焙茶等技术，将茶菁初制成毛茶，捡枝去梗、再烘焙加工成精制茶，最后冲泡茶汤与人分享，深入体验茶道的一连串过程。

吴建毅表示，自家茶叶主要产自南投、嘉义、梨山等山区，高海拔、温度低，茶叶生长缓慢，加上日夜温差大，比较没病虫害，茶叶经烘焙后，更加清香与甘醇。

他说，过去台湾小叶种茶树，多在春、秋及冬季採摘；夏季日照强，茶菁儿茶素含量较高，保健效果佳，透过近年茶改所的制茶发酵技术，口感甜顺圆滑，一举让夏季小叶种红茶大翻身，也增加茶农收益。

他亲手烘焙的冻顶乌龙茶屡获鹿谷乡农会茶赛肯定，今年再以台湾小叶种红茶，在数百件参赛茶中脱颖而出，荣获名间乡2021御赏松红台湾小叶红茶比赛头等奖第三名、梅山乡小叶种红茶优良茶竞赛头等奖，双喜临门。