推广在地优质禽肉 后壁农会推米饭鸭肉创意料理

台南市政府为推广国产禽肉品，11日与后壁区农会举办「后壁米、国产鸭、健康呷」推广活动，聘请餐饮专家结合在地出产稻米、后壁特产鸭肉，推出8道创意料理，希望藉由活动推广食用与购买，现场也提供250份鸭肉油饭便当、鸭肉汤供民眾带回品尝。

后壁区农会总干事林怡歆表示，后壁是台南米仓，稻米种植面积超过3000公顷，而后壁也是台南重要养鸭区，后壁农会水禽产销班班员有30人，养鸭数量约7万多只，其中大多是蛋鸭，2成是土番鸭、樱桃鸭。

为了推广在地优质农产、禽肉，农会特别邀请大台南西餐服务人员职业工会理事长邱英洋出马，研发酥皮南瓜鸭蓉米浓汤、油封鸭腿、烤鸭时蔬爆炒饭、板煎樱桃鸭胸松露米饭、泰式鸭翅包饭、鸭肉慕斯米布丁等8道料理，现场也印制食谱供民眾索取。

活动开场邀请了后壁国中太鼓队、侯伯社区妈妈土风舞表演，立委赖惠员、后壁区长黄炳元、台南市农业局畜产科长张耀仁等人也到场为活动宣传，并现场体验制作脆皮鸭米丸子。

赖惠员表示，前阵子疫情严峻，后壁观光旅游人数大减，希望藉由禽肉结合在地特色农产创意料理推广与试吃活动，增加曝光度，带来更多的经济效益。现场参加活动的乡亲也说，没想到稻米与鸭肉结合也可以有这么新奇的料理，回家要照着食谱做看看。