超商三角饭糰含嗜睡成份？食药署解答了

近日网路上盛传，有日本食品专家指出，超商所贩售的即食饭糰、炸物和关东煮，因添加成份含有甘胺酸（胺基乙酸），而引发嗜睡。对此，食品药物管理署表示，胺基乙酸为我国准许的食品添加物调味剂，可因加工需要视量添加。且目前尚未有科学能证实，添加胺基乙酸的食品有立即帮助睡眠效果，若吃完超商饭糰会想睡觉，跟血糖上升较有直接相关。

针对超商三角饭糰有添加嗜睡成份调味剂，食药署解释，胺基乙酸是胺基酸的一种，也是人体蛋白质组成之成分，因为具有甜味，欧盟、日本、韩国等国家都允许胺基乙酸作为食品添加物用途，我国也准许作为食品添加物调味剂使用，其规格标准应符合「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，可以依实际加工需要适量添加。

食药署指出，虽然有研究指出胺基乙酸与助眠有相关性，但目前尚未有科学论述证实，食入添加胺基乙酸调味剂的食品后，就能有立即帮助睡眠的效果，若是吃了饭糰真的会想睡觉，研判最直接的原因可能与血糖上升比较相关。

食药署提醒，食品业者宜权衡使用食品添加物与增加风味之必要性，卫生机关会对于市售食品中食品添加物持续进行监测，如发现有违反「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」之规定者，将依违反食品安全卫生管理法第18条第1项规定，依同法第47条处新臺币3~300万元罚锾，以维护民眾饮食健康安全。