怕脑中风减盐就好？营养师列出真正含钠地雷

在台湾，脑中风排十大死因第三位，尤其即将进入冬季，恐提升脑中风诱发机率。乐生营养科苏嘉华主任表示，想要预防脑中风，除了包括45岁以上之年龄层且有三高及抽菸史等高危险族群应每年接受颈动脉超音波检查外，平时养成良好的饮食习惯也是关键。

●饮食注意纳含量　一小匙盐调味恐就超量

根据卫福部建议每人每日钠摄取量应于2400毫克，因此除了天然食材所含有的钠含量，一餐仍可摄取约600至700毫克钠。苏嘉华主任表示，一小匙盐调味就已几近超量，更别提市售的运动饮料580毫升中钠含量就有约150毫克，一不小心就可能过量，因此平时饮食上应多注意採以低钠摄食，降低身体负担。

●菜比例大于肉　降低含钠量摄取

苏嘉华营养师说明，若平时爱吃高热量又不爱运动者，在饮食调整上可循序渐进，菜的比例应渐渐大于肉品，像是可选择香菇、杏鲍菇等菇类及瓜类，搭配天然蔬果，降低含钠量摄取，避免影响血压。

不过，要注意，若在服用降血压药物、类降血脂药、抗心律不整药、免疫抑制剂、安眠药等，甚至罹患肾臟病者，在挑选水果时也要特别注意，像是文旦应以每日2份为最大量，避免造成与药物交互影响。

●饮食应总量管理调味料　吃得美味又健康

此外，平时在烹调上，也可多利用白糖、酒、葱、姜、蒜等取代胡椒盐、辣椒酱等调味料，来增加食物风味，并减少喝汤，降低摄取过多钠含量。苏嘉华营养师提醒，千万别以为限制盐分摄取就是限制钠含量，唯有总量管理腌料、酱料及调味料，才能吃得美味又健康。