吃太辣要如何解辣？4大法宝 功效神速

不少民眾口味嗜辣、无辣不欢，各种食物都得加上一些辣椒、辣椒油，天冷时麻辣锅也是热门首选，深受许多民眾喜爱。不过营养师提醒，虽然辣椒是一种天然的辛香料，酌量取代其他调味料也有利健康，但过量、长期食用恐怕对身体也会造成负面影响。

●吃辣对身体也有好处？营养师指辣椒３大营养！

简钰桦营养师指出，辣椒知名的营养包括了辣椒素、维生素A以及维生素C等，适量摄取是有益健康的。辣椒素有助于提升新陈代谢、促进血液循环、帮助燃脂等，也有不少研究发现，辣椒素有助于增强运动表现，因此也有许多相关产品会添加辣椒素。而维生素A有助预防夜盲症、乾眼症等部分眼部问题，也可以促进皮肤黏膜修復。维生素C则可帮助铁质吸收，并且也去有抗氧化、抗发炎的效果。

●吃辣应量力而为，营养师：太辣恐伤肠胃！

即便辣椒有助健康，过量或不当摄取也可能造成反效果。简钰桦营养师表示，饮食过辣最需要担心的问题莫过于消化系统的影响，除了引起腹痛、腹泻、消化不良等身体不适，长期下来恐将伤害食道黏膜、肠胃黏膜等。日前就有民眾因挑战号称最辣乾麵腹泻不止、身体呈现虚脱状态，也有民眾因参加类似活动出现严重身体不适而挂急诊，相似案例层出不穷，提醒民眾量力而为。

另外，虽然前述提到辣椒中的辣椒素有助于促进新陈代谢、血液循环、燃烧脂肪，但民眾大多选的是「辣椒油」，大约每匙就有50大卡，热量恐怕远远超过一般辣椒，若要靠辣椒减肥，除了得考量自己的身体状况，也得选对辣椒才行，否则光靠吃辣椒油，恐怕得不偿失。

●吃太辣怎么办？营养师推４饮品助解辣！

辣椒虽然可以为食物增添香气，也促进食欲，不过有时候吃得太辣，如何解辣也是个问题。简钰桦营养师表示，最根本的方法，若从预防来看就是料理前先去除辣椒籽，便可避免整个食物太辣，而在吃得当下若想解辣，可以选择喝冰水，透过冰敷的方式降低神经的灼热感达到解辣的效果。另外，牛奶也是个不错的选择，牛奶中的酪蛋白可减轻神经的所感受到的辣刺感，对于解辣也很有帮助，其他像是酸梅汤、柠檬汁等酸性饮品也都有助舒缓辣刺感，可帮助解辣。

最后也还是提醒，适度吃辣对身体确实有好处，但应酌量摄取，避免过量或过辣，以免伤及健康。特别是吃辣相关的挑战，更应检视个人状况审慎斟酌，量力而为，别因为一时的好奇、新鲜，造成身体莫大的负担。