苗栗县政府劳青处积极辅导苗栗青年创业，协助在地青年蒋侑恩将苗栗火车站旁1栋80年老洋楼，改造成苗栗顶级麻辣锅宴客餐厅，餐厅在今年初开幕时，就遇疫情停业，蒋侑恩咬紧牙关苦撑，希望在疫情后推出直逼五星级饭店菜色，让苗栗乡亲能享用高檔料理，用美食来缓解疫情苦闷。
78年次的蒋侑恩出身自苗栗大湖，曾经在当地知名餐厅学习餐饮料理技术多年，在得知苗栗县政府劳青处积极协助苗栗在地青年创业后，在县府辅导下，投入庞大的资金，租下苗栗火车站前站建中街上一栋建造于1930年代日式洋楼，以重温当年1930风华年代概念，打造成苗栗顶级麻辣火锅宴客型场地。
蒋侑恩取名《贡锅共锅》的高檔麻辣火锅店，所在的老洋楼完工于日据时代的1937年，距今已有80多年。据传，当时房子是日本木材制材所的办公室，建筑风格受到当时皇民化运动影响，老屋呈现洋楼风格，2楼有1个阳台，除了作为办公室，也是当时日本木材制材所─伊藤社长，经常宴请朋友的重要集会所。
蒋侑恩对于修整老洋楼有自己的想法，「每个建筑都有他自己的生命轨道和价值，在这栋已经有80几年老房子里，过多的装修反而没有必要，因此选择将老屋的配件重新更换顏色，让它重新拥有新的生命。融入「台式富贵」运用台湾早期主要出口的芭蕉叶和传统富有人家代表的鲤鱼，以宣纸窗花呈现台式风格，也将苗栗的石虎纳入其中。使用旧窗框做为每间包厢的隔间，是老件的修復，恰巧也因疫情的缘故，这样的独立空间让大家有个舒适且安全的用餐距离。」
虽然餐厅在2021年初一开幕，就遇到疫情而停业，但蒋侑恩仍坚守创业与伙伴们的梦想，目前正值岁末年终，疫情趋缓之际，《贡锅共锅》推出【復刻1930仕绅龙虾宴】，要以直逼五星级饭店的菜色设计，来打造独一无二的麻辣火锅宴会！
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